Рецепт піци Маргарита

06 листопада 2007 р

Дістаньте піцу духовки

Цей рецепт взятий з кулінарних книг «Різотто» та «Лазанья» Люсії Панталеоні, спеціаліста з італійської кухні. Історія розповідає, що в 1889 році Раффаеле Еспозіто, найкращий кухар піци в Неаполі, приготував 3 різні рецепти піци для королеви Маргарити, яка відвідувала Неаполь. Вона віддала перевагу цій піці в кольорах італійського прапора і, щоб подякувати їй, піцайоло хрестив її "Піца Маргарита".

  • 400 г тіста для піци
  • 6 столових ложок томатного пюре
  • 250 г моцарели буйволів
  • Кілька листя свіжого базиліка
  • 5 c. оливкова олія екстра вірджин
  • Солоний перець

Час приготування: 20 хв

Розігрійте духовку Th8 (240 ° C).

Заправити томатне пюре сіллю, 1 ст. олія та перець, резерв.

Злийте моцарелу і наріжте її невеликими кубиками.

За допомогою чистої борошняної качалки розкачайте тісто для піци на папері для випікання, придатному для форми діаметром близько 30 см. Зробіть бісер навколо.

Викладіть томатне пюре на піцу і поставте на 10 хвилин у розігріту духовку Th8 (240 ° C).

Дістаньте піцу з духовки, розкачайте нарізану кубиками моцарелу і знову поставте її в духовку приблизно на 10 хвилин.

Дістаньте піцу з духовки, приправте її залишком олії та листям базиліка.