Рецепт піци з лососем та спаржею
Піца, виготовлена за рецептом Іри Кеніг, виглядає так, ніби білі палички були покладені на томатно-червону ковдру для пікніка. І ось як легко випікати піцу з лососем та спаржею з книги “Спаржа - Stangenweise Fr hlingsgl ck”.
Інгредієнти для 4 осіб:
500 г пшеничного борошна (тип 550),
1 куб свіжих дріжджів,
500 г білої спаржі,
400 г пасерованих помідорів,
250 г моцарели,
300 г філе лосося (без шкіри),
2 ст ложки каперсів (каперси),
6 гілочок лимонного чебрецю
1. Покладіть борошно в миску і зробіть криницю.
Підігріти 300 мл води. Подрібнені дріжджі і 4 ст. Л. Теплого
Налийте в колодязь води. Змішайте в попереднє тісто
накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно 20 хвилин.
2. Вимийте спаржу, обсушіть і відріжте кінці.
Спаржа спис у невеликій кількості підсоленої окропу
Варити приблизно 3 хвилини. Злити і злити. Охолоджений
Наріжте стебла уздовж соломкою.
3. Додайте до борошна решту теплої спаржевої води, 1 чайну ложку солі і 3 столові ложки олії і вимісіть все до однорідного тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися приблизно 45 хвилин.
4. Змішайте помідори і 1 ст ложку олії. часник
Очистіть, видавіть і розмішайте. Приправити сіллю і перцем.
Злийте моцарелу і наріжте скибочками.
Помийте філе риби, обсушіть і тонко під кутом
Нарізати скибочками. Дрібно натріть пармезан.
5. Розігрійте духовку до 220 градусів. Знову зробіть тісто
Вимісити і розкачати на змащеному жиром деко. С
Викладаємо томати тонко. Пармезан та моцарела
Викладаємо зверху, зверху лососем і спаржею і додаємо сіль і
6. Нарешті каперси та лимонний чебрець на
Роздайте піцу. Випікайте піцу в гарячій духовці (в центрі) 20-25 хвилин.