Рецепт пінгів для пірогів Kinder покроково Лора Лоренчу - Рецепти

На прохання дівчини з culinar.ro я переклала рецепт торта пінгвін "кіндер" з сербського кулінарного форуму. Шоколад - це завжди непереборна спокуса для моєї доньки, і я зізнаюся, що, працюючи над перекладом рецепту, він заінтригував і мене. Я приготував торт-кіндер вже наступного дня і розмістив рецепт із зображеннями на форумі culinar.ro, і дотепер він залишається моїм найбільш вдалим дописом. Вони зробили це рецепт торта пінгвін "кіндер" дівчата (що говорять по-румунськи) з п’яти континентів, з’являлися в десятках і сотнях блогів, і, думаю, на всіх кулінарних форумах. Цей добріший рецепт пінгвіна це дуже схоже на смак і текстуру торта з однойменною назвою, його дуже люблять діти, а також дорослі, і я думаю, що це пояснює його успіх.

ІНШІ СМАЧНІ ТОРТИ, ЩО МОЖУТЬ ВАС ІНТЕРЕСУВАТИ

Торт King Pingui Інгредієнт:

10 яєць
200 грам цукру
2 пакетики ванільного цукру
5 столових ложок, наповнених манною крупою
5 столових ложок борошна
5 столових ложок повного гіркого какао
5 столових ложок меду (акація)
1,5 пакети порошок для випічки
1 щіпка солі
50 мл молока
270 мл олії

Глазур 1 (поверх крему):

120 грам шоколаду побутового
70 грам вершкового масла
1 столова ложка води
2 столові ложки олії

Глазур 2 (для доробки торта):

220 грам шоколаду побутового
100 грам вершкового масла
3 столові ложки олії
1 столова ложка води
1 столова ложка цукрової пудри

700 мілілітрів збитих вершків + 3 столові ложки цукрової пудри)
1 пачка желатину швидкого приготування (також знайдена в Румунії, в магазинах Real) або 2 пачки затверджувача вершків
3 столові ложки молока (бажано згущене молоко)
2 столові ложки меду
1 столова ложка ванільного екстракту

Підготовка Торт Kinder Pingui - стільниця

1. Для стільниці спочатку відокремте яйця (малюнок 1). Збийте міксером 10 жовтків із цукром та ванільним цукром протягом декількох хвилин на найвищій швидкості, поки суміш не стане густою сметаною (малюнок 2). Збийте яєчні білки з щіпкою сольового порошку окремо (малюнок 3). Додайте до жовткового крему борошно, розпушувач, какао і манну крупу, добре перемішані попередньо. Злегка перемішайте, поступово додайте молоко та олію (малюнок 4) та додайте мед (малюнок 5). Композиція злегка змішується з 10 яєчними білками, збитими як сніг (тверда піна) з солоним пилом, рухами знизу вгору, вертикально, щоб зберегти композицію якомога повітрянішою (малюнок 6).

2. Кінцевий склад досить рідкий. Розділіть склад на два однакові деко, застелені папером для випічки, які запікаються в духовці з вентиляцією при температурі 165 градусів протягом 12-13 хвилин або звичайній - при температурі 175 градусів. Запечені стільниці дають охолонути, не видаляючи папір.

Приготуйте глазур та крем для торта кіндер пінгві

1. Тим часом приготуйте глазур 1 з усіх інгредієнтів, які змішуються на вогні, розтопивши їх, не кип’ятячи, а потім відкладіть до охолодження.

2. Для приготування крему змішуйте збиті вершки (дуже холодні) на високій швидкості, поки вони не затвердіють навпіл. Додайте цукрову пудру і продовжуйте перемішувати, поки вона не злипне. Будьте обережні, якщо збиті вершки гарячі або якщо вони змішуються більше, ніж слід (поки добре не затвердіють і все), існує небезпека його нарізання. Додайте “Миттєвий фіксатор желатину” - тобто желатин миттєвого фіксації, або, другий варіант - 2 пакети вершків для збивання. Додайте молоко (у моєму випадку згущене молоко), мед, ванільний екстракт і ще раз добре перемішайте. Результат - пінистий і стійкий крем.

Збірка

1. Тим часом аркуші для торта кіндер пінгві охололи, тому ми переходимо до складання. Покладіть половину крему на один з аркушів, дуже добре розгладжуючи, допомагаючи нам, якщо потрібно, вологим ножем з довгим лезом. Помістіть попередньо підготовлену глазур на крем, витриманий при кімнатній температурі, а потім поставте торт у морозильну камеру на кілька хвилин, лише для того, щоб глазур затверділа.

2. Тим часом приготуйте глазур 2, ідентичну першій, з усіх зазначених інгредієнтів. Дістаньте пиріг із затверділою глазур’ю з морозильної камери, а решту крему покладіть поверх крему, дуже добре вирівнявши поверхню.

3. Переверніть другий аркуш над кремом, папером догори, злегка натисніть на всю поверхню паперу, щоб приклеїти аркуш до крему, а потім видаліть папір.

4. Поверхня торта глазурують глазур’ю 2, підготовленою раніше, зберігають при кімнатній температурі і знову кладуть у морозильну камеру на кілька хвилин, лише поки вона не застигне.

Зібраний пиріг Kinder pingui витримують у холодильнику кілька годин, а потім ріжуть ножем, завжди змоченим у гарячій воді. Я порціонував його на 36 частин, але ви також можете робити і менші порції, тому що, наскільки він гарний, він має стільки калорій. Наступного дня набагато краще.