Рецепт пирога з картоплею та травами; Геніально смачно

На додаток до грушевого терпкого рокфор, це була зовсім інша страва Пиріг з картоплею та травами, або поговорити зі своїми гостями Смажений картопляний пиріг. Що ми не зовсім зрозуміли в рецепті, так це ідея заливати сметану через комин у пиріг після випікання. Картопля, хоч і дуже тонко нарізана, все одно була твердою до клювання. Наступного разу я додаю до картоплі цілу сметану, це було б краще, і подаю разом із нею сметану. Тож наступного разу.

картоплею

інгредієнти

Для 26 см терпкої каструлі

  • 450 г листкового тіста (заморожене)
  • 700 г воскової картоплі (використовується Лора)
  • 150 г копченого бекону
  • 1 велика цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 жменька трав (1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка ракети, 2 стебла естрагону, 1 взята гілочка чабер)
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 250 г сметани
  • Сіль, перець, мускатний горіх
  • 1 яйце (М)

підготовка

  1. Для листкового тіста розділіть скибочки, покладіть 4 і 2 окремо на злегка посипану борошном робочу поверхню і дайте розморозитися.
  2. Очистіть, дрібно наріжте або наріжте картоплю. Наріжте кубиками бекон. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник.
  3. Очистіть і помийте зелену цибулю і наріжте дрібними кільцями із зеленим. Вимийте трави, струсіть насухо, видаліть листя і дрібно наріжте.
  4. Відкрийте духовку 200 ° C нагрівання зверху/знизу попередньо нагріти (альтернативно циркулюючий повітря 180 ° C).
  5. Вершкове масло розтопіть на великій сковороді, залиште бекон, смажте картоплю порційно, а потім додайте кубики цибулі та часнику і потійте до прозорості. Зніміть з вогню і змішайте зелень, дайте трохи охолонути. Змішайте сметану з картоплею і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом за смаком.
  6. Змастіть форму. Розкачайте 4 скибочки листкового тіста так, щоб воно покривало основу і утворювало край. Помістіть у форму. Відокремте яйце і почистіть краї білком.
  7. Викладаємо начинку на дно. Інші 2 пластини розкачайте так, щоб вийшла квадратна кришка, і виріжте посередині отвір приблизно 3 см. Покладіть зверху на начинку, трохи скрутіть краю між собою, щоб пиріг був закритим. Промажте кришку яєчним жовтком.
  8. На 2-й рейці знизу 45 хвилин Випікайте, поки кришка не стане золотисто-коричневою.

Час підготовки: приблизно 60 хвилин робочого часу + 45 хвилин часу випікання

складність: триває, щось робить, може бути добре підготовлений