5 вагомих причин, щоб змусити шпинат
1/Шпинат, корисний для кісток і тонусу
Зараз ми знаємо, що шпинат, який давно пов’язаний із силою Попая, не є найбагатшою їжею на залізо, але тим не менш його важливий внесок, пов’язаний з його вітаміном С, залишається боротися з фізичною та інтелектуальною втомою. Тим паче, що він теж дуже багатий магнієм, необхідний для загального тонусу. але також на здоров'я кісток. І з цієї точки зору, шпинат, який також поєднує калій, кальцій і вітамін К є прекрасним засобом у боротьбі з остеопорозом.
2/Шпинат, друзі живота і серця
Маючи лише 20 ккал/100 г та високий вміст води та ситних волокон, явно шпинат - друг худорлявості. Сприяючи транзиту та детоксикації, це допомагає підтримувати плоский живіт сприяє міцному здоров’ю травної та печінкової систем завдяки своєму бетаїну, який бореться з "жировою хворобою печінки". Що стосується серця, це не залишається поза увагою через його багатство калієм, який бореться з артеріальною гіпертензією (HTA), та вітаміном К, який проти артеріальної кальцифікації (обережність, однак, якщо ви перебуваєте на лікуванні антивітаміном К), та його сильну антиоксидантна сила.
3/Ворог діабету та раку
Шпинат дуже багатий антиоксидантами. Сторона діабету, крім низького глікемічного індексу (GI 15), саме вміст алфаліпоєвої кислоти робить її міцною: він знижує рівень глюкози в крові, покращує чутливість до інсуліну, зменшує печіння/оніміння, знайоме діабетикам, та стимулює регенерацію нервових волокон, пошкоджених хворобою. Протиракові властивості антиоксидантів шпинату (хлорофіл, ферулова кислота, неоксантин.) Також були продемонстровані кількома дослідженнями, зокрема щодо раку травної системи, раку молочної залози, простати та легенів.
4/Зір та мозкові щити
Завдяки вмісту лютеїну та зеаксантину, потужних антиоксидантних пігментів, шпинат допомагає боротися проти катаракти, ВМД та пігментного ретиніту. Що стосується його багатства фолієвою кислотою (вітаміном В9), це не тільки дозволяє стимулюють вироблення серотоніну і, отже, борються з депресією, але і для уповільнення старіння мозку.
5/Шпинат також хороший свіжий або заморожений, сирий або варений
Шпинат слід їсти принаймні два рази на тиждень. Але не соромтеся завжди звертайтеся до лікаря у разі лікування антивітаміном К і камені в нирках або від падіння: шпинат містить щавлеву кислоту та сечову кислоту. Окрім цих запобіжних заходів, шпинат цікаво поєднувати у всіх його формах.
- Варені або сирі:
Приготовлений шпинат виділяє більше лютеїну, зеаксантину та бетаїну. Смакуючись у сирому вигляді на гілках або пагонах (і за умови, що вони дуже свіжі), вони мають кращий рівень вітаміну С.
- Свіжий: на гілках або молодих пагонах, ви повинні вибрати їх гладкими та зеленими, промити, підготувати та негайно спробувати на смак. Зберігання їх протягом трьох днів у холодильнику призводить до втрати 50% початкового вмісту вітамінів. Після приготування свіжий шпинат потрібно вживати протягом 24 годин.
- Консервовані або заморожені: подрібнений або розгалужений, різниці немає. Однак консервована їжа, що сильно обробляється, втрачає більше вітамінів, ніж заморожена упаковка. Для запобігання швидко промийте консервований шпинат, щоб позбутися від його консерванту солі або цукру.
Завдяки Доктор П’єр Найс, дієтолог-ендокринолог, автор "Нової дієти IG довголіття", за ред. Ледука і в Доктор Річард Беліво, автор "Протипухлинного методу" за ред. Фламаріон