Рецепт пирога з маком
Мій 5-й рецепт десерту на Les Foodies: спробувати!
Час підготовки: 1 год
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
Для тіста:
250г борошна,
25г хлібопекарських дріжджів,
5 мл теплого молока,
100г цукрової пудри,
1 лимон,
2 яйця,
1 щіпка солі,
50г розм’якшеного вершкового масла,
2 ст ложки олії,
Для фаршу:,
100г подрібненого насіння маку,
12 мл молока,
1 апельсин,
50г розм’якшеного вершкового масла,
100г цукрової пудри (я поклав 50г),
2 ст ложки меду,
1 ст. Ложка коньяку (або апельсинового соку),
4 ст. Ложки сухарів,
30г родзинок,
30г подрібнених волоських горіхів,
1 ч. Ложка кориці,
1 щіпка меленої гвоздики,
На завершення: мак,
Підготовка:
Покладіть борошно в миску і зробіть криницю.
Дріжджі розчинити в молоці з 1 ст ложкою цукру і вилити в лунку.
Залиште відпочивати на 5 хвилин.
Натріть цедру лимона.
Розбийте яйця, збийте їх і відкладіть 2 столові ложки, щоб пиріг підрум’янився.
Висипте в миску яйця, решту цукру, цедру, сіль і масло.
Змішуйте, поки не отримаєте липке тісто.
Намастіть пластину або робочу поверхню маслом.
Помістіть зверху тісто і вимішуйте його протягом 8 хв, поки воно не стане м’яким.
Покладіть його в миску, накриту чайною серветкою, і дайте йому подвоїти об’єм при кімнатній температурі.
Приготувати фарш.
Зварити молоко і додати мак.
Тушкуйте кілька хвилин, періодично помішуючи, потім зніміть з вогню.
Натріть цедру апельсина.
Покладіть всі інгредієнти в каструлю і перемішайте.
Постукайте по тісту і знову вимішуйте його протягом 1 або 2 хв, викладіть його на змащений маслом деко і сформуйте з прямокутника розміром 35 на 45 см.
Викладіть фарш на тісто товстим шаром, але залиште тісто на відстані 2 см навколо без начинки.
Тісто обережно розкачати з начинкою в ньому.
Розігрійте духовку до 190 °.
Змастіть форму для торта і покладіть туди корж, змастіть рештою збитих яєць і посипте маком.
Дайте постояти в теплому місці близько 15 хвилин: рулет повинен збільшитися вдвічі.
Випікайте пиріг близько 45 хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим.
Дайте охолонути і наріжте шматочками.
Одна порція (приблизно 240 г):
Калорії 688 ккал Білок 12,0 г Вуглеводи 95,7 г Жири 23,9 г.