Рецепт п’ятниці; макарони з непросіяного борошна з овочами; Лікар Квін

200 г спагетті або цільнозернового пенне (можна використовувати інші форми макаронних виробів)
1 червоний болгарський перець, 1 зелений болгарський перець, 1 жовтий солодкий перець
1 середня цибулина
1 кабачок
3-4 грибні гриби
2 зубчики часнику
250 г консервованих помідорів (бажано нарізати кубиками)
кілька свіжих листя базиліка
кілька гілочок чебрецю (можна також покласти сухі спеції, але їх смак не такий сильний)
2 столові ложки оливкової олії
50 мл білого вина
½ чайна ложка меду

Спосіб приготування:

Наріжте кабачки скибочками і посипте зверху трохи солі, а потім відкладіть в миску. Тим часом закип’ятіть макаронну воду з невеликою кількістю солі та чайною ложкою олії. Поки вода кипить, подрібніть перець, цибулю, гриби, а часник дрібно наріжте. Овочі слід класти окремо в миски, щоб вони могли загартуватися по одному.

Коли вода закипить, додайте макарони і відваріть їх відповідно до вказівок на коробці (переконайтеся, що вони залишаються в денному вигляді!). У велику каструлю покладіть оливкову олію, додайте чебрець і спочатку пасеруйте перець, потім цибулю та часник. Потім заздалегідь додайте нарізані цукіні серветкою, щоб поглинула воду, яку вони залишили, а потім гриби. Додайте вино і дайте алкоголю випаруватися. Можна додати кілька столових ложок води, в якій вони варили макарони, щоб утворився соус. Покладіть в коробку помідори, подрібнений базилік, сіль і перець за смаком, потім мед, який відрізає кислотність помідорів. Тушкуйте все кілька хвилин, потім додайте на сковороду відціджені макарони і перемішайте. Овочеві макарони можна подати зверху з тертим пармезаном,