Рецепт проти жовчного; рол - Марі Клер
Додати до обраного Corbis
Трохи, багато, надлишок, хороший чи поганий ... Холестерин управляється у кожному конкретному випадку. Рішення для вибору власного знижувача рівня холестерину.
Рецепт антихолестерину: Типової дієти для холестерину не існує.
Мета дієти - не їсти «з низьким вмістом холестерину», одержимий його вмістом у кожній їжі, а обмежити весь жир, який ніколи не повинен перевищувати третини споживання їжі. Тоді ви обов'язково з'їсте більше фруктів, салатів, сирих овочів, бобових та цільного зерна. Ви віддасте перевагу пісним сирам та молочним продуктам, птиці та рибі, приготовленим зі спеціями та овочами. Дієта, яка дуже нагадує відому «критську» або «середземноморську» дієту.
Рецепт антихолестерину: Захисні продукти
Що стосується жирних кислот омега-6, то вони мають ту перевагу, що допомагають знизити рівень шкідливого холестерину; але, на жаль, у високих дозах вони також призводять до хорошого холестерину. Вони містяться в соняшниковій, кукурудзяній та соєвій оліях. М'ясо дозволяється один раз на день від 100 до 125 г за умови, що найнижче (кінь, індичка, телятина, ростбіф, яловиче філе, цесарка, курка, шинка) і видаляє видимий жир або шкіру. Рекомендовані способи приготування: папільйотка, гриль, вок, пара, мікрохвильова піч або соте без жиру.
Рецепт проти холестерину: їжу обмежувати
А під час канікул? Ніщо не заважає вам скуштувати фуа-гра, якщо ви задовольняєтеся помірною порцією. Так само для крабів, креветок і лангустинів, з високим вмістом холестерину, але низьким вмістом калорій. Ви можете насолоджуватися ним раз на два тижні, якщо хочете, якщо ви позбавляєте себе м’яса під час одного і того ж прийому їжі. Нарешті, пам’ятайте, що найкраще - це ворог добра: якщо ви хочете робити занадто добре і обмежувати будь-яке джерело харчового холестерину, ви ризикуєте збільшити рівень холестерину, який виробляється вашим власним організмом, щоб компенсувати зовнішній дефіцит.
Рецепт антихолестерину: антихолестеринові продукти
Масла, маргарини, молоко та йогурти, збагачені стеринами (Pro-Activ, Ilo, Danacol та ін.), Довели свою ефективність на рівні холестерину в крові. Єдина проблема полягає в тому, що його потрібно вживати у великих дозах (у вісім-дванадцять разів більше, ніж те, до чого звикло тіло), що не обов’язково є тривіальним, на думку Фабіоли Флекс.
У своїй книзі "Нічого не ковтай!" (за редакцією Роберта Лаффона/Деноеля), вона зазначає, що «3 г фітостеринів на день протягом року викликають падіння від 20 до 33% бета-каротину в крові. Саме з цієї причини Pro-Activ та компанія не рекомендуються вагітним жінкам та дітям, які годують груддю ". І додати, що ми не знаємо довгострокового ефекту такого накопичення фітостеролів у крові. Однак у Сполучених Штатах продукти цього типу розмножуються, а цукерки, збагачені стеринами, з’явилися на початку року.
Рецепт холестерину: дієта або ліки?
Це питання дратує соціальне забезпечення. Медичне страхування навіть розпочало кампанію інформаційних місць, де прямо сказано, що не слід застосовувати лікування пацієнтами проти холестерину без попереднього дотримання відповідної дієти, яка часто виявляється ефективною та достатньою. Тільки якщо через три місяці це не дасть результату, пацієнту слід призначити ліки. Міра, яку ми розуміємо: набір антихолестеринових продуктів займає першу статтю витрат на наркотики Соціального забезпечення.
«Не потрібно протистояти режимам і наркотикам, - проголошує доктор П'єр Сабуре, кардіолог, що працює в лікарні Сальпетрієра в Парижі. Існує дієта, рекомендована для всіх як профілактичний засіб, а для суб’єктів підвищеного ризику певні засоби, що знижують рівень холестерину, забезпечують серцево-судинний захист, на додаток до переваг, передбачених гігієно-дієтичними правилами. Тому мова йде більше про поєднання дієти та ліків з метою зменшення серцево-судинних ускладнень у пацієнтів з високим ризиком ».