Рецепт Пташине молоко

На відміну від того, що ви можете подумати, пташине молоко - це не напій, а смачний торт з Росії. Цей десерт, що складається з суфле, м’якого печива та тонкого шару шоколаду, готується досить довго, але, безумовно, є одним з найкращих суфле, які ви спробуєте.

Інгредієнти: 10 чол.

-Для м’якого печива:
2 яйця
100г цукрової пудри
100г борошна
1/2 ч. Л. 1/2 чайної ложки розпушувача
1 щіпка солі

-Для суфле:
20 г желатину
100 мл молока
5 яєць
100г цукрової пудри
150 г несолоного вершкового масла
1 с. ложка борошна

-Для обмерзання:
100 г темного шоколаду
100 г рідких вершків
50 г вершкового масла

Підготовка:

Підготовка 45 хв
Варка 10 хв
Відпочинок 10 ранку

Приготуйте бісквіт. Для цього збийте яйця з цукровою пудрою. Додати борошно, розпушувач і сіль. Інтенсивно перемішайте. Вилийте препарат у сковороду, застелену папером для випічки. Випікайте 30 хвилин (духовка, розігріта до 180 ° C). Перевірте приготування бісквіта і вийміть його з духовки. Дайте охолонути, а потім делікатно не литі. Бісквіт розріжте навпіл навхрест.

Приготуйте суфле. Для цього помістіть желатинові листи в ємність з 10 мл холодної води, щоб вони пом’якшили. Відокремте жовтки від білків яєць. Збийте жовтки з цукровою пудрою, поки суміш не стане білою. Додати борошно і змішати з молоком. Помістіть салатник на каструлю з гарячою водою. Готувати в пароварці, постійно помішуючи. Коли крем загусне, зніміть каструлю з вогню. Помістіть нарізане кубиками масло в миску. Збийте його електричним міксером. Додайте масло до кондитерського крему. Змішуйте на низькій швидкості за допомогою електричного міксера. Помістіть крем у холодильник на 30 хвилин. Влийте желатин і воду в каструлю. Доведіть до кипіння, щоб желатин розплавився. Зняти з вогню.