Рецепт Пухнасті еклери з фісташковою начинкою
Основний зміст
Станом на 25 червня 2020 р., 9:07
"Éclair" означає блискавка німецькою мовою: а легкі, повітряні любовні кістки, як їх називають у цій країні, звідкись не отримали свою назву: вони такі смачні, що їх можна з’їсти так само швидко, як блискавки. Backmadame Aurélie Bastian показує, як легко випікати еклери самостійно.
Фісташкові еклери
Інгредієнти для 9-10 еклерів
- 100 мл молока
- 100 мл води
- 80 г вершкового масла
- 2 ст ложки цукру
- 100 г борошна
- 3 яйця (розмір М)
- 1 щіпка ванілі
Інгредієнти для фісташкового крему
- 8 яєчних жовтків
- 80 г цукру
- 2 столові ложки фісташкової пасти (або 2 столові ложки дуже тонко подрібнених фісташок)
- 30 грам борошна
- 250 мл молока
Інгредієнти для глазурі
- 40 г цукрової пудри
- 1 щіпка фісташкового зеленого харчового барвника
- трохи води
- 2 ст. Ложки цілих фісташок