Рецепт путину
07 квітня 2014 р
Путин - це страва в Квебеку, приготована з картоплею фрі та сиром чеддер, покрита коричневим соусом.
- 8 картоплин середнього розміру
- Сирна сирна маса 80г (або тертий сир чеддер)
- Для коричневого соусу:
- ½ чайної ложки часниковий порошок
- 1 с. ложка подрібненої цибулі
- 4 ст. пшеничне борошно
- 10 мл яловичого бульйону
- Підготовка
Час приготування: 15 хв
Попередньо розігрійте фритюрницю.
Почистіть картоплю, а потім наріжте її великим звичайним картоплею фрі. (Не промивайте фрі у воді перед тим, як готувати їх: вони втратять весь свій крохмаль і, отже, не стануть такими хрусткими після приготування.)
Налийте фрі у фритюрницю і варіть, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Помістіть їх на абсорбуючий папір, щоб видалити зайвий жир.
Приготуйте коричневий соус, який покриє вашу путину: налийте яловичий бульйон у каструлю, а потім додайте борошно, часник у порошку та подрібнену цибулю. Варити на повільному вогні, поки коричневий соус не загусне.
У чотири миски розділіть картоплю. Потім посипте їх сиром.
Завершіть підготовку свого путину, покривши все коричневим соусом.
Подавайте свій путин негайно і насолоджуйтесь його гарячим трубопроводом.
Поради
Щоб приготувати смажену картоплю для своєї путини, виберіть картоплю Bintje, борошняна м’якоть якої подарує вам золотисту та хрустку картоплю.