Рецепт - Рагу з яловичини з картоплею та морквою Відео

Що може бути втішнішим, ніж страва, яка довго кипіла біля вогню, щоб уникнути холоду взимку. У цьому тушонці з яловичини є все, не тільки смачне, але і доступне блюдо, яке порадує всю сім’ю.

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

• 800 г яловичини для тушкування
• 4 картоплини
• 2 моркви
• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 50 мл яловичого бульйону
• 50 мл води
• 10 мл червоного вина
• 4 ст. до с. борошна
• 2 ст. до с. оливкова олія
• Свіжа петрушка
• 2 стебла селери
• 1 гілочка чебрецю
• 1 лавровий лист

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Наріжте своє м’ясо кубиками і пропустіть його у дві ложки борошна, викладені на тарілку. додати сіль і перець.

2-й крок:

Нагрійте оливкову олію в запіканці на середньому вогні. Пасеруйте шматочки яловичини, які повинні підрум’янитися з усіх боків, а потім відкладіть на тарілку.

Крок 3:

У тій же запіканці подрібніть подрібнену цибулю протягом 2 або 3 хвилин. Додайте подрібнений часник, нарізану скибочками моркву та подрібнений селера. Змішайте, а потім влийте вино, щоб запікати запіканку (це допомагає відновити всі м’ясні соки, що застрягли на стінках). Влийте борошно і переверніть.

Крок 4:

Додайте м’ясо в запіканку, бульйон, воду, чебрець, лавровий лист, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і кип’ятіть на кришці 90 хвилин.

Крок 5:

Додайте промиту, очищену від шкірки і нарізану картоплею 4. Закрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин. Картопля повинна бути зварена. За потреби відрегулюйте приправу. Подавати гарячим, посипавши рубаною свіжою петрушкою.

Порада шеф-кухаря Крістофа

Для тушонки переважно вибирайте м’ясо бургуньйонів, твін або скутер. Ви можете приготувати цю страву напередодні. Підігріте воно буде тільки краще.

---