Рецепт Рибні котлети з грибним соусом Над коментованими рецептами

Інгредієнти/склад:

- 1,5 кг над океаном
- 200 г бублика
- 200 г цибулі
- 125 г олії
- 3 шматки яєць
- 2 ноги зелені
- 600 г грибів
- 100 г моркви
- 100 г селери
- 100 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 100 мл вина
- 30 г томатної пасти
- перець
- сіль

Підготовка:

Вийміть рибне філе і двічі пропустіть його через м’ясорубку разом із змоченою в молоці бубликом і добре відіжміть.

Додати половину кількості дрібно нарізаної цибулі і застигнути на олії, пучок подрібненої зелені, яйця, перець і сіль і добре перемішати.

Сформуйте котлети, пропустіть через борошно і обсмажте на олії.

На решті олії обсмажте тертий овоч-суп і решту 100 г подрібненої цибулі.

Додати борошно, що залишилося, гасити рідким бульйоном гарячою водою і кип’ятити 30 хвилин, потім пропустити через сито.

Нарізати гриби жульєнами, обсмажити на вершковому маслі, загасити за допомогою соусу і залити рештою соусу.

Покладіть котлети в соус, додайте вино і кип’ятіть разом близько 15 хвилин.

В кінці відрегулюйте смак солі і додайте решту зелені.

---