Рецепт різотто для схуднення з бордовими равликами та петрушкою

схуднення

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 2
  • 150 г круглого рису
  • 30 бордових равликів (консервовані)
  • 1 цибуля-шалот
  • 30 г нежирного вершкового масла
  • 5 мл сухого білого вина
  • 75 мл курячого бульйону
  • 2 столові ложки тертого пармезану
  • 2 столові ложки подрібненої петрушки
  • 1 зубчик часнику
  • 1 столова ложка пастису

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 30 хв

На сковороді розігріти 20 г вершкового масла і підрум’янити подрібнений цибулю-шалот, не даючи йому забарвитися. Додайте рис і добре перемішайте, щоб покрити всі крупинки у вершковому маслі; вони повинні стати напівпрозорими.

Влийте біле вино. Коли це зменшиться, додайте ковш гарячого бульйону за черпаком, чекаючи, поки все вбереться між кожним додаванням. Дайте приблизно 18 хвилин варіння.

Тим часом на сковороді розігріти решту 10 г вершкового масла і підрум’янити відціджених равликів. Додайте подрібнений часник і подрібнену петрушку. Добре перемішати. З вогню додайте пасті і фламбе. Тримати теплим.

В кінці варіння рису додайте равликів, а потім пармезан. Добре перемішайте, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.