Рецепт різотто для схуднення з фенхелю
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 400г рису різотто
- 3 цибулини кропу
- 3 бульйонних кубика
- 2 зубчики часнику
- 1,5 літра води
- 60 г тертого пармезану
- 2 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 10 хв
- Готування: 20 хв
У каструлі на вогні розтопіть кубики бульйону у воді, добре перемішавши, а потім відставте на повільний вогонь.
Помийте і наріжте цибулини кропу.
Очистіть і подрібніть часник.
На високій сковороді тушкуйте кріп протягом 5 хвилин з олією, потім додайте зубчики часнику і добре перемішайте.
Коли кріп стане золотисто-коричневим, додайте рис і добре розмішайте, щоб зерна добре покрилися олією.
Налийте ковш дуже гарячого бульйону і розмішуйте, поки рис повністю не вбереться.
Знову наливайте ківш за ковшем, перемішуючи, поки кожен добре не вбереться перед додаванням наступного.
Продовжуйте варити, поки рис не звариться, але все ще трохи твердий, приблизно 20 хвилин. Зарезервуйте ковш бульйону.
Як тільки рис звариться, додайте пармезан, останній ковш бульйону, і накрийте кришкою.
Посоліть і поперчіть, перемішайте і дайте постояти 3 хвилини.