Рецепт різотто з грибами ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Різотто з грибами - поєднання, яке завжди смакує: хрусткі гриби та хрусткий рис.
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 3,9 мкг | (20%) | більше |
| Вітамін Е | 1,7 мг | (14%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 12,2 мг | (102%) | |
| Вітамін B₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолієва кислота | 35 мкг | (12%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,3 мг | (55%) | |
| Біотин | 21,3 мкг | (47%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,3 мкг | (10%) | більше |
| вітамін С | 5 мг | (5%) | |
| калію | 570 мг | (14%) | більше |
| Кальцій | 174 мг | (17%) | більше |
| магнію | 59 мг | (20%) | більше |
| залізо | 2,8 мг | (19%) | більше |
| йод | 24 мкг | (12%) | більше |
| цинку | 3,6 мг | (45%) | більше |
| насичених жирів | 4,1 г. | ||
| сечова кислота | 154 мг | ||
| холестерин | 10 мг | більше |
| Вітамін А | 0,1 мг | (13%) | |
| Вітамін D | 1,2 мкг | (6%) | більше |
| Вітамін Е | 1,3 мг | (11%) | |
| Вітамін К | 14,4 мкг | (24%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 6,5 мг | (54%) | |
| Вітамін B₆ | 0,2 мг | (14%) | |
| Фолієва кислота | 27 мкг | (9%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,8 мг | (30%) | |
| Біотин | 11,5 мкг | (26%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,3 мкг | (10%) | більше |
| вітамін С | 5 мг | (5%) | |
| калію | 356 мг | (9%) | більше |
| Кальцій | 163 мг | (16%) | більше |
| магнію | 48 мг | (16%) | більше |
| залізо | 1,8 мг | (12%) | більше |
| йод | 20 мкг | (10%) | більше |
| цинку | 2,4 мг | (30%) | більше |
| насичених жирів | 3,7 г. | ||
| сечова кислота | 102 мг | ||
| холестерин | 10 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Замочіть боровик в 300 мл гарячої води приблизно на 10 хвилин. Тим часом очистіть гриби і наріжте їх скибочками. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
Білі гриби злити, набрати мокнучої води, подрібнити гриби за бажанням.
На сковороді розігріти олію. Тушкуйте в ній цибулю на середньому вогні до напівпрозорості. Додайте рис і тушкуйте до напівпрозорості.
Влийте вино і зменшуйте при перемішуванні. Влийте трохи бульйону і дайте йому закипіти. Додайте білі гриби та трохи вимоченої води, знову зменшуючи при перемішуванні. Продовжуйте так на повільному та середньому вогні, поки рідина не витратиться і рис не звариться (триває близько 20 хвилин).
Тим часом грубо подрібніть кедрові горіхи і обсмажте їх на сковороді без жиру на середньому вогні, поки вони не запахнуть. Наріжте пармезан. Вимийте петрушку, струсіть насухо і подрібніть листя.
Розмішайте кедрові горіхи, половину пармезану, петрушки та грибів у різотто, приправте сіллю та перцем, приправте порошками грибів та дайте настоятися 3–4 хвилини. Розділіть різотто на 4 тарілки, а зверху залийте залишився пармезаном.