Рецепт російського зірваного торта f; r класичний

Фото: Матіас Лібіх

торта

Ми могли б це приймати щонеділі: класичний російський зірваний торт.

Ви просто не можете визначитися між шоколадом та чізкейком? Тоді російський зірваний торт якраз зроблений для вас!

Інгредієнти для 16 штук:

  • 250 г борошна
  • 1 щіпка солі
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 265 г цукру
  • 30 г какао-порошку
  • 1/2 пакета розпушувача
  • 210 г вершкового масла
  • 4 яйця (М)
  • 1 столова ложка цукру
  • 500 г кварку (10% жиру)
  • 250 г подвійного вершкового сиру
  • 1/2 пакета ванільного заварного крему (для приготування)
  • 3 ст. Ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка натертої органічної цедри лимона

За порцію приблизно:

  • 345 ккал
  • 21 г жиру
  • 31 г вуглеводів
  • 8 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

  1. Для основи покладіть борошно, сіль, ванільний цукор, 125 г цукру, какао та розпушувач у велику миску, все ретельно перемішайте. На борошняну суміш розкладіть невеликими пластівцями 140 г м’якого вершкового масла. Додати 1 яйце і вимісити всі інгредієнти до розсипчастості. Потім коротко вимісити до однорідності. Сформуйте 2/3 тіста на плоский диск і оберніть харчовою плівкою. Сформуйте решту тіста в кулю і оберніть його харчовою плівкою. Охолоджуйте обидві порції тіста приблизно протягом 30 хвилин.
  2. Для начинки розтопіть 70 г вершкового масла і дайте трохи охолонути. Відокремте 2 яйця. Збийте білки до стійкості, посипте 1 столовою ложкою цукру, остудіть. Помістіть 1 яйце, жовтки, кварк, вершковий сир, пудинг, 140 г цукру, лимонний сік і цедру в миску для змішування. Змішати, тонкою цівкою влити масло. Піддайте яєчний білок.
  3. Більші порції тіста розкачати на невеликій кількості борошна круглої форми (28 см ø). Помістіть лист тіста у форму для пружин (26 см ø), змащену знизу папером для випічки та по краю, утворюючи невеликий край. Зверху рівномірно розподіліть крем кварк. Зірвіть тісто, що залишилося, на невеликі шматочки, плоско притисніть між пальцями і викладіть його на крем-кварк. Випікайте торт у розігрітій духовці (електрична плита: 180 ° C, вентилятор: 160 ° C, газ: рівень 2) близько 55 хвилин. Вийміть і дайте охолонути.

До речі - навіть якщо назва вказує на інше: The Російські зірвані торти не походить з Росії. Швидше, рецепт з’явився на конкурсі в 1990-х. Назва була дана з іншої причини: шоколадні пластівці з тіста на торті мають нагадувати шпилі російських церков.

Ви просто не можете насититися різними видами чізкейків? Тоді ви знайдете безліч варіантів у нашій галереї картин: