Рецепт рулету з маком EDEKA

Навіть якщо рецепт не такий простий у приготуванні, варто докласти зусиль: наш рецепт з макового насіння може підійти до будь-якого пирога та чудово солодкий на смак.

маком

  • Для дріжджового тіста:
  • 500 г пшеничного борошна (тип 550)
  • 1 куб дріжджів, свіжий
  • 100 г цукру
  • 125 мл молока
  • 150 г вершкового масла
  • 1 щіпка солі
  • Для посипання:
  • 1 стручок ванілі
  • 0,5 необробленого лимона, включаючи натерту цедру
  • 80 г вершкового масла, м’яке
  • 80 г цукру
  • 100 г пшеничного борошна (тип 550)
  • 50 г пластівців мигдалю
  • 1 щіпка солі
  • Для начинки:
  • 100 г марципанової пасти
  • 500 мл молока
  • 2 ст. Ложки крохмалю
  • 1 яйце
  • 80 г цукру
  • 180 г блакитного маку
  • Для глазурі:
  • 250 г желе з айви
  • 100 г цукрової пудри
  • 0,5 органічного лимона, включаючи сік

Борошно просіяти в миску і сформувати посередині дупло. Подрібніть дріжджі разом з 1 чайною ложкою цукру в теплому молоці і розчиніть його. Дріжджове молоко влийте в криницю. Додайте розшароване вершкове масло і дрібку солі. За допомогою ручного міксера (гачка для тіста) замісити все в гладке тісто. Накрийте кришкою і дайте піднятися при кімнатній температурі протягом 1 години. Тим часом приготуйте штрезель. Розріжте стручок ванілі уздовж і вишкрібте м’якоть. Вимийте лимон, обсушіть і потріть половину шкірки. М’якоть ванілі, цедру лимона, масло, цукор і борошно, а також дрібку солі перетворіть в розсипчасте тісто і охолодіть у холодильнику до використання.

Для начинки наріжте кубиками суміш з марципану. Видаліть трохи молока і розмішайте кукурудзяний крохмаль до однорідності і збийте з яйцем. Решту молока, марципану та цукру доведіть до кипіння в каструлі. Зніміть з плити, додайте спочатку мак, потім крохмальну суміш. Знову нагрійте при постійному помішуванні. Дайте охолонути.

Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього тепла (конвекція 160 градусів).

Дріжджове тісто розкачати на присипаній борошном робочій поверхні за розміром деко. Зверху рівномірно розподіліть начинку з маку, залишивши приблизно 1 см вільною. Згорніть дві довші сторони до середини. Покладіть смужки маку на деко, застелене папером для випічки, залиште відпочивати ще 5-10 хвилин. Потім змастіть 2-3 столовими ложками води, розподіліть крихту на Стрізель і злегка натисніть. Випікайте в духовці 45-50 хвилин на другій решітці знизу до золотистої скоринки. Незадовго до закінчення часу випікання коротко доведіть айвовий кисіль до кипіння в каструлі. Виймаємо і глазуруємо айвовим желе, поки воно ще гаряче. Дайте охолонути.

Для глазурі розмішайте цукрову пудру, 1-2 столові ложки води та лимонний сік до однорідності. Нанесіть глазур тонкою цівкою на смужку маку і дайте їй висохнути.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 30 хв 30 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 120 хв 120 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 10 хв 10 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 35 хв. 35 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 25 хв 25 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Не поспішайте за рецептом смужки з маком - воно того варте!

Рецепт «Стризель з маком» є однією з класик Сілезької різдвяної пекарні, а дрезденський «Стріцель з маком» - особливо в сезон під час Різдвяного сезону (Дрезденський різдвяний ярмарок називається «Стрізельмаркт»). Однак у багатьох районах смужки маку також популярні на журнальному столику цілий рік. Випікання смужок макового насіння вимагає певних зусиль, оскільки вам доведеться робити дріжджове тісто, начинку, кришити та глазурувати окремо, але ви обов’язково досягнете успіху за допомогою нашого рецепту смужок макового насіння! Заправте штрудель з маку, виготовленого з дріжджового тіста, сумішшю марципану та маку, перед випіканням штрудель з маком накрийте посипками. Він отримує фруктову нотку з айвового желе, яким ви змащуєте Стрізель, поки він ще теплий з духовки, перед тим як посипати тісто глазур’ю.

Скручене або заплетене насіння маку - вирішувати вам!

Якщо ви любите випічку з маком, але хотіли б, щоб вона була трохи фруктовішою, ніж пропонується в нашому рецепті смужки з маком, то макуха, що кришиться, пропонує гарну альтернативу: груші також входять до складу торта. Однак цей розсипний пиріг не менш трудомісткий, ніж рецепт смужки з маком: Тут також для планування та приготування потрібно запланувати загалом близько двох годин. Ви можете знайти більше рецептів тортів з маком у наших темах EDEKA. Але це не завжди повинні бути макові зерна: шанувальники штрезелевого торта також можуть тепло рекомендувати наш сливовий пиріг.

До речі: У нашому рецепті макової смужки тісто розкачують, але є й пекарі, які заплітають свої смужки макового насіння. Ви хотіли б спробувати? Потім розкачайте дріжджове тісто з начинкою трохи вужче і довше і розділіть його на дві рівні нитки. З'єднайте дві пасма вгорі і акуратно заплетіть їх, як косу.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини