Рецепт Сабудана Хічаді - Тапіока з арахісом - 2 червня 12
Сьогодні одинадцятий день місяця, і це означає, що це був пісний день для всіх побожних індусів. Хоча деякі люди в цей день дуже постяться і справді нічого не їдять і не п’ють, піст на Екадаші, як правило, означає не їсти певні речі, наприклад, пшеничне борошно. Натомість цього дня готують спеціальні страви. Ми не дбаємо про піст, але нам подобаються деякі пісні страви. Наприклад, одним із них є той, рецепт якого я хотів би записати вам сьогодні. Він називається Сабудана Кічаді і виготовляється з тапіоки.
Сабудана Хічаді - тапіока з арахісом
Страва, якою можна насолодитися не тільки в пісні дні! Завжди смачний з йогуртом або як він є!
Скільки часу потрібно для підготовки Сабудани Кічаді?
Час приготування: 5 хв
Час приготування: 15 хв
Загальний час: 20 хв
Тапіоку потрібно замочити у воді на ніч.
інгредієнти
250г маленьких перлин тапіоки
100 г арахісу
2 маленьких картоплини
2 чайні ложки топленого масла
1/2 чайної ложки насіння кмину
1 лимон
Трохи зеленого листя коріандру
Сіль за смаком
Підготовка Сабудани Кічаді?
Увечері, перш ніж ви захочете приготувати сабудану, ви повинні замочити її в мисці з водою. Помістіть їх у достатню кількість води, щоб вони ніколи не пересихали.
Вранці ви починаєте готувати арахіс. Зазвичай ми отримуємо їх тут у своїй тоненькій мисці, тому доводиться смажити їх у воку. Ви закінчили, коли арахіс лущиться самостійно. Як тільки це станеться, їх можна взяти з плити.
Наступним кроком є обробка арахісу дрібними шматочками. Найпростіший спосіб зробити це в подрібнювачі - але чаша там не належить! Ви повинні заздалегідь розібратися з ними. З арахісу теж не слід робити борошно, лише невеликі шматочки.
Тепер ви берете свою картоплю, миєте її і очищаєте від шкірки. Наріжте їх невеликими шматочками. Щоб їх смажити, потрібно спочатку нагріти топлене масло у воку або глибокій сковороді, а потім додати кмин. Помішуйте сковороду, щоб приправа не пригоріла. Як тільки кмин змінить свій колір і смачний запах пошириться на кухні, ви можете додати картоплю на сковороду. Смажте їх і не дайте їм пригоріти.
Як тільки картопля стане ніжною і золотисто-коричневою, додайте сабудану та арахіс. Тепер вам потрібно просто перемішати близько двох хвилин, додати сіль за смаком і полити лимонним соком. Якщо вам подобається коріандр, ви можете змішати ще кілька листочків і покласти їх зверху як прикрасу. І ваша перша Сабудана Кічаді готова! Якщо вам подобається трохи кисліший, ви можете додати більше лимонного соку і їсти його таким чином або з йогуртом.