Рецепт - Салат Удон Чу-ка

Чука - японський термін для китайських рецептів, включаючи деякі варіанти макаронних виробів із соусом "Рамен" - в Японії іноді називають "Чука Соба" (китайська локшина).

рецепт

Цей салат Чу-ка є альтернативою Clearspring альтернативі літньому салату, який традиційно подається в Японії з червня по вересень.

Деталі

Інгредієнти для одягання

2 столові ложки свіжого лимонного соку

1/2 чайної ложки свіжотертого імбиру

підготовка пов’язки

Інгредієнти НА САЛАТ

250 г пасти Udon Clearspring

приготування інгредієнтів салату

  • Наріжте овочі, маринований імбир і сир тофу тонкими скибочками і помістіть водорості вакаме в миску з холодною водою, змоченою.
  • Готуйте локшину відповідно до інструкцій нижче, а потім охолоджуйте, промиваючи під холодною водою.
  • Нагрійте на сковороді соняшникову олію, обсмажте скибочки сиру тофу протягом 5 хвилин до золотистої скоринки, а потім переверніть їх.

ДЛЯ ДЕКОРУ

підготовка салату до подачі

  • Щоб подати салат, покладіть на основу жменю локшини, а зверху на них 4 начинки (скибочки моркви та моркви, сир тофу та нарізані водорості вакаме), розташовані вузькими смужками, полийте зверху трохи заправкою і прикрасьте все в кінці з маринованим імбиром для суші та кунжуту.
    Хороший апетит!

Приготування японської локшини

Нагрійте воду (2,5 літра на 250 г локшини) без додавання солі, якщо це не потрібно, оскільки більшість японської локшини готується з сіллю. Коли вода закипить, потроху додайте її до локшини, щоб вода не перестала кипіти, і обережно перемішуйте, поки вода сильно не закипить, щоб запобігти прилипанню до дна каструлі.

  • Якщо ви покладете занадто багато локшини одночасно, вода не повернеться до температури кипіння досить швидко, і локшина закипить занадто сильно зовні і занадто мало всередині.
  • Якщо ви не наберете достатньо води, ви отримаєте липку локшину, зварену нерівномірно.

Деякі японські кухарі варять локшину за правилами, згаданими вище, але коли вода починає закипати, додайте в чашу чашку холодної води і поки локшина не закипить, повторіть цю операцію три-чотири рази, кожен раз, коли вода починає кипіти знову. кип’ятити.

Незалежно від методу, який ви використовуєте, вам слід часто перевіряти, чи локшина не закипіла, щоб не переварити її.

Добре підготовлена ​​локшина має трохи смолисту консистенцію і повністю однакового кольору.
Після приготування, щоб зупинити процес кипіння і щоб вони не стали липкими, швидко злийте воду і негайно промийте їх під струменем холодної води або в 2-3 водах.
Якщо потрібно, розігрійте їх, помістивши в ситечко і зануривши в миску з окропом, поки вони не нагріються. Потім добре процідіть і подавайте до столу.