Рецепт - салат з мідій Бушо, легкий соус каррі на відео

Чому б не спробувати приготувати салат з мідій з легким соусом з майонезу Амора, розслаблений кулінарними соками з мідій? Рецепт, який я зробив кілька років тому в ресторані із зірками на південному заході.

бушо

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1,5 л мідії бушо
  • 1 склянка сухого білого вина
  • 1 біла цибулина (маленька)
  • 20 г вершкового масла
  • 1 перець
  • 2 ст. до с. подрібненої петрушки

Для соусу

  • 15 мл соку для приготування мідій
  • 4 ст. до с. Майонез Амора
  • 2 ст. до с. лимонний оцет
  • 1 с. до с. Гірчиця амора
  • 1 велика щіпка порошку каррі

Набори

  • 2 ст. до с. дрібно нарізаної плодолистої петрушки
  • Лист борщівника
  • Перець

Обладнання

Підготовка

Крок 1:

Мідії:
Почніть з вишкрібання та очищення мідій.
Промийте їх кілька разів водою.
Наріжте цибулю невеликими шматочками і обережно підсмажте на вершковому маслі в голландській духовці.

2-й крок:

Додайте мідії, біле вино, петрушку та щедрий оборот свіжомеленого перцю.
Варити на сильному вогні з кришкою.
Як тільки мідії відкриваються, це готово! Не перепікайте їх !
Мідії негайно злити, зібравши сік.
Процідіть сік і залиште його в холодильнику.

Крок 3:

Для соусу:
Покладіть майонез в миску.
Додайте гірчицю, оцет і каррі.
Збиваючи, додаючи холодний сік мідій.

Крок 4:

Виїздка:
Зніміть оболонку з кожної мідії та розкладіть 1/2 мідій у розетку в досить глибоких тарілках.
Збризніть кожну тарілку соусом.
¨ Посипте петрушкою з листовим листом і чергою свіжомеленого перцю.
Прикрасьте якимись квітами.