Рецепт салату Цезар без майонезу
Привіт дорогі мої!
Я вже давно шукав гарний рецепт салату Цезар, який не заправляється майонезом або сирими яйцями - і нарешті знайшов його у Funnypilgrim. Це вже другий її рецепт (рецепт запеченої фети на салаті з фаршу доступний тут: КЛАЦНІТЬ), який я спробував і виявив справді хорошим. І оскільки він був таким смачним, гарний рецепт заслуговує на місце в моєму щоденнику та моїх необмежених рецептах!
інгредієнти
250 г курячої грудки, нарізаної соломкою
4 скибочки тостового хліба
2 серця салату роменський
2 філе анчоуса
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний кубиками
Сік з половини лимона
4 ст. Ложки пармезану, натертого на тертці
8 ст. Л. Оливкової олії
1 ст ложка гірчиці (Діжон)
Морська сіль, перець (чорний, свіжомелений)
Трав'яна/оливкова сіль
Пармезан, тертий
Олія для смаження
Оригінальний рецепт від Міри тут: КЛІК
підготовка
Для заправки збийте олію з філе анчоуса, лимонним соком, гірчицею і нарізаним кубиками часником ручним блендером (я використовую мій улюблений ручний блендер Allure від Рассела Хоббса - настійно рекомендую! Магазин: КЛІК). Потім складіть тертий пармезан і приправте сіллю і перцем.
Спочатку видаліть скоринку з тостів за грінки і підсмажте їх золотисто-коричневими на невеликій кількості оливкової олії. Приправити травою або оливковою сіллю.
Розігрійте на сковороді олію і обсмажте курячу грудку до золотистого кольору. Приправте морською сіллю та свіжомеленим перцем (використовуйте трав’яну сіль, якщо хочете). Потім наріжте м’ясо скибочками і подайте з грінками на салат. Наріжте зверху пармезан і за потреби округніть свіжомеленим перцем.
з найкращими побажаннями