Рецепт салату Цезар - Заправка салату Цезар
Порції
Виберіть кількість людей для якого ви хочете підготувати цей рецепт, і ми розрахуємо ваші інгредієнти
інгредієнти:
- 1 куряча грудка
- 1 римський салат (або салат Айсберг)
- 3 скибочки хліба (бажано чіабатта)
- 1 столова ложка вустерширського соусу
- 130 мл оливкової олії
- 1 або
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 4 штуки анчоуса
- 5 зубчиків часнику
- 25 гр пармезану
Рецепт салату "Цезар" з куркою
КРОКИ, ЩО ДОТРИМАЙТЕ
Очистіть салат, помийте його в холодній воді, витріть чистою тканиною, а потім розламайте на шматки руками.
Другий крок - приготування заправки для салату Цезар. Відварити яйце, витримане при кімнатній температурі, 1-2 хвилини. Після того, як він повністю охолоне, розбиваємо його і кладемо в миску. Додати оливкову олію і перемішати вертикальним блендером.
Додайте лимонний сік, подрібнений часник, шматочки анчоуса та вустерширський соус і перемішайте до однорідної однорідності. В кінці додайте сир пармезан, який потрібно включити в заправку.
Поки соус охолоджується, підготуйте курячу грудку, приправивши її невеликою кількістю солі та перцю з обох боків. Розігрійте сковороду і залиште курячу грудку приблизно на 4-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні.
Вийміть м’ясо, наріжте його соломкою і дайте йому охолонути.
Наріжте хліб кубиками (із скоринкою або без скоринки, за бажанням) і викладіть у деко, попередньо застелений папером для випічки.
Додати часник, сіль, перець і розмарин і скропити двома ложками оливкової олії. Грінки час від часу перевертайте протягом 10-15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими і коричневими.
Покладіть салат на дно великої миски, потім додайте грінки, курячі смужки і, нарешті, соус. Змішайте всі інгредієнти.
Читайте також статтю про рецепт соусу з горгонзоли.
Ми подаємо її гарячою, вона смачна!
Салат, який увійшов в історію: простий, легкий і, в той же час, ідеальний вибір для обіду в офісі або для обіду після довгого дня, коли ми не хочемо готувати щось складне.
Іншими словами: салат Цезар!
Чому його називають салатом Цезар?
Думаєте, салат Цезаря назвали на честь батька Римської імперії Юлія Цезаря? Ну, ти далеко від істини.
Знаменитий салат названий на честь шеф-кухаря, який його винайшов Цезар (Чезаре) Кардіні. Цезар Кардіні був італійським кухарем, натхненним французькою кухнею, який спочатку емігрував до Америки, а згодом переїхав до Мексики, щоб уникнути заборони. Він та його брат відкрили ресторан у Тіхуані, Мексика. На той час Тіхуана була містом, відомим своїм нічним життям та ресторанами, де можна було отримати алкоголь, перебуваючи з іншого боку кордону.
Існують різні легенди про те, як був винайдений салат Цезар, але кажуть, що в 1924 році Кардіні подавав цей шлях групі голлівудських акторів, які відклали рейс через шторм. Рецепт став плодом уяви шеф-кухаря, коли він зрозумів, що в коморі у нього залишилося лише кілька інгредієнтів, з якими йому доводиться мати справу.
Оригінальний рецепт не містить курки або анчоусів, і спочатку це блюдо їли вручну, саме тому використовувався римський салат з довгими і незмінними листям.