Рецепт салату на південному заході - Марі Клер

салату

Додати до обраного Джером Ромме

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час приготування 10 хв
  • Час приготування 40 хв
  • Вартість Дещо дорога

Інгредієнти

  • 800 г салатної картоплі типу Шарлотта
  • 200 г копчених грудей качки
  • 150 г цукатів
  • 100 г грибів (Париж
  • лисички. )
  • 1 цибуля-шалот
  • 30г вершкового масла
  • 3 ст. бальзамічного оцту
  • 6 ст. ложка оливкової олії
  • сіль
  • перець

Кроки

Покладіть картоплю варитися в підсолену киплячу воду на 30 хвилин. Злийте їх, очистіть від шкірки, а більші розріжте вздовж навпіл.

Почистіть і наріжте цибулю-шалот. Видаліть земляні кінці грибів. Швидко пропустіть їх під холодною водою і наріжте.

Розігрійте на сковороді вершкове масло і смажте цибулю-шалот протягом 2 хв на повільному вогні, додайте гриби і продовжуйте готувати протягом 5 хв. Посоліть і поперчіть їх.

Змішайте оцет з сіллю і перцем у мисці. Вливаючи олію під час збивання. У салатниці змішайте картоплю, качині грудки, гриби та цукати. Влийте соус, перемішайте і подавайте до столу.

Правильна винна пара

Колір вина: білий Апеляція: Кот-де-Сен-Монт Регіон: Бордо