Рецепт салату з червоної оселедця - найкраще, що я знаю!

Домашній салат із оселедця з буряком - це вірш, кажу вам! З цим рецептом нічого не може піти не так. Ми їмо його на свіжоспеченому хлібі чи багеті. Але ми особливо любимо це вдома з картоплею з куртки або запеченою картоплею, бо тоді це стає корисним обідом! Але те, що гарантовано не буде В салаті з оселедця на узбережжі Зільта, Амрума, Фера чи Пеллворма - це картопля! Наша бабуся завжди говорила, що турист роздає себе і що ця шкідлива звичка поширилась так, що миска наповнювалась якомога меншою (дорогою) рибою. Те, що вона намагалася сказати - картопля - це лише наповнювач, і нам це не подобається так!

Я можу заспокоїти вегетаріанців серед вас, адже цей салат із оселедця можна дуже добре модифікувати. Зазвичай я роблю дві такі порції! Один з оселедцем або з бісквітною оселедцем, інший просто з яйцем. Гей, вдома всі справді щасливі! Це абсолютно не важливо і лише від вашого особистого смаку ви використовуєте салат із оселедця з матеж або оселедець Бісмарк! Після рецепту ви дізнаєтесь багато нового про виробництво оселедця та про казку про підшлункову залозу оселедців.

Рецепт салату з червоної оселедця - найкращий домашній!

На душі ви знайдете ще більше рецептів салатів! Погляньте на смажену рибу, мате в стилі домогосподарки або крабові коржі!

Інгредієнти для салату з червоної оселедця, як у бабусі

350 г буряків
2 яйця
1 невелике яблуко
2 соління
200 г сметани
1 столова ложка крем-фрейшу
1 столова ложка олії
2 щіпки кохання
1 чайна ложка цукру
1 столова ложка яблучного оцту
можливо 1 чайна ложка гірчиці
8 філе оселедця
Солоний перець

Салат з червоної оселедця - підготовка

Спочатку доведіть досить великий казан з водою до кипіння.
Потім ретельно вимийте буряк! Якщо у вас дуже свіжі товари з листям, ви видаляєте їх перед подальшою обробкою. Коріння до нього прилипають.
Покладіть буряк в окріп і варіть 50-60 хвилин, дайте йому охолонути, потім почистіть шкірку і нарешті дрібно наріжте кубиками.
Поки буряк кипить, зварити два яйця, а потім дати їм охолонути.
Тепер ви можете очистити яблуко від шкірки і нарізати його дуже маленькими кубиками.
Ви також дуже дрібно наріжте соління.
Покладіть всі інгредієнти з цього етапу в миску.
Потім змішайте сметану, крем-фрейш, олію, цукор і гірчицю і змішайте з овочами в мисці.
Тепер дрібно наріжте яйця, наріжте філе матьє кубиками і складіть обидва інші інгредієнти.
Потім поставте на годину в холодильник.
Перед подачею приправте сіллю і перцем.

Смак особливо смачний на свіжоспеченому хлібі або з картоплею.

Поради

РЕКЛАМА - ДОПОМІЖНІ ПОСИЛАННЯ

Ось що я використовував для салату з оселедця в цьому рецепті:

Мої улюблені миски - нековзні!
мої ваги - дуже точні та акумуляторні за допомогою USB.
Шеф-кухарський ніж 20 сантиметрів
Обробна дошка - стійка, виготовлена з рисової лушпиння, безпечна для миття в посудомийній машині, стійка до різання та зручна для ножів! Мені найбільше подобаються ручні матьє! Найкращу якість можна визнати за тим, що філе все ще висить разом на плавнику. Це так звані подвійні філе, які в основному виготовляються з потертих країв. Матеріали, оброблені машиною, не мають хвостового плавника, точно вирізані і часто плямисті. Я не купую оселедець сірого або жовтуватого кольору, оскільки він поступається і має смак засмаги. Високоякісний матже від світло-бежевого до дуже трохи коричневого кольору і лише червонуватого кольору там, де знаходився хребет. Найвищі якості не просочені олією - риба насправді досить жирна.

Матес також можна штучно дозрівати ферментами папайї або ананаса. Однак за смаковими якостями вони ніколи не зрівняються з вашою справжньою оселедцем. Якщо ви хочете спробувати це вдома, візьміть Matjesreifer (див. Нижче) .

Матьєс, оселедець, філе оселедця у північному стилі або оселедець Матжесарт

У Німеччині ви купуєте лише одну справжня оселедець, якщо це його ім'я або він сам Оселедець Матьєс називається!
Потім воно дозрівало природним шляхом, додавали лише сіль, а для надійності рибу заморожували при -45.
Філе Матьєса відповідно до ... нордичний стиль, скандинавський стиль тощо в основному штучно дозріває з нерибними ферментами.
Також додається оцет, цукор і спеції!
Оселедець матьєсарт виготовляється з оселедців, які вже сформували або породили ікру або молоко.
Філе оселедця, «солене, як маджесарт», як правило, зовсім не ферментативно дозріває, лише солиться.

Тож варто звернути увагу на назву - але всі форми матеж підходять для салату з оселедця - чим вища якість, тим кращий смак салату! Справжній Matjes має вершкове м’ясо,

Оселедець Бісмарка

Оселедець Бісмарк маринується і дозріває - він є основою для багатьох різних рибних продуктів, таких як салат із оселедця або ролмопи. Ви можете легко зробити це самостійно!

Як виготовляється оселедець бісмарк

Використовується зелена (свіжа), потрошена і очищена риба. Для обробки відсікають стулки хвоста, голови та живота і промивають рибу.

З отриманого подвійного філе я видаляю чорну шкіру живота, а потім поміщаю її шкірою догори на два-три дні в холодну варячу ванну з оцту та солі в глиняному горщику. Тут вони стають кислими ганчірками! Потім я вирізаю середню кістку, провівши великим пальцем по ній, після чого її можна легко видалити.

Потім брагу з сіллю, цукром, цибулею і спеціями знову кип’ятять і охолоджують. Помістіть в нього промиті кислі ганчірки, зважте і тримайте в холодному місці принаймні 5 днів.

Як оселедець бісмарк отримав свою назву

Як назва бісквітної оселедця отримала свою назву, досі не з’ясовано. Існують різні пояснення та здогадки щодо іменування!

Кажуть, канцлеру Отто фон Бісмарку (1815–1898) дуже сподобався такий вид підготовки. Повідомляється, що він сказав, що люди оцінили б оселедець набагато більше, якби вона була така ж дорога, як ікра.
Інша версія пояснення говорить, що господар Фленсбурга подавав Бісмарку ці кислі мариновані оселедці під час відвідування фронту під час німецько-датської війни, і що канцлер дуже захоплювався. Нібито відтоді він пропонував цей оселедець як оселедець Бісмарка у своєму меню.
Також постійно ходять чутки, що торговець рибою в Штральзунді Йоганн Віхманн направив Отто фон Бісмарку бочку з цим оселедцем і з чистого ентузіазму надав йому привілей продавати кислу оселедець під своїм ім’ям.
Згідно з іншим анекдотом, особистий лікар Бісмарка прописав оселедцеву дієту з маринованою оселедцем, яка, як кажуть, вилікувала його.

Раніше у багатьох речах та місцях було названо "Бісмарк"

Назва виникла в той час, коли все було названо на честь принца Бісмарка. Башти, будівлі або навіть мости носили його ім'я. Імовірно, всі пояснення належать до країни тюленів. Неважливо, чи справдні ці припущення, у будь-якому випадку оселедець бісмарк має фантастичний смак у салаті з оселедця - навіть якщо я готую свій салат з оселедцем.

Насолоджуйтесь дуже! Можливо, ви хотіли б спробувати інші намазки з моїх рецептів? Огляньтесь у моїй категорії спредів. Яєчний салат або броккомол смакує особливо чудово!

Гарного дня - люби всіх,
міхо

Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!

Автор: Міхаела Люр | Німецька кухня
Прибережна кухня, салат, спред, рибний салат | Ключові слова: риба, матьє, матьєссалат,

Міхаела Люр

Я пишу свій харчовий блог herzelieb з лютого 2013 року. Тут можна знайти ситні страви та солодкі страви. Тож варто заїхати. Харчовий блогер | Продовольчий блог | Пасічник | Натуропат | Дієтолог