Рецепт салату з гарбуза ЕДЕКА

Хрусткий салат з сирих овочів з гарбузом, огірком, помідорами та білокачанною капустою, заправлений домашнім томатним вінегретом та паростками редьки.

• Для гарніру:
• 1 грядка паростків редьки

• Для томатного вінегрету:
• 3 ст ложки оцту
• 5 ст. Ложки овочевого бульйону
• сіль
• перець
• 1 щіпка цукру
• 4 ст. Л. Рослинного масла
• 150 г помідора
• 1 столова ложка цибулі-цибулі

• Для салату:
• 400 г гарбуза Хоккайдо
• 150 г огірка
• 150 г гострого перцю, червоного
• 150 г білокачанної капусти
• 80 г цибулі

Для салату гарбуз гарненько помийте, за бажанням трохи очистіть від шкірки і наріжте м’якоть гарбуза тонкими смужками довжиною близько 5 см. Вимийте огірок, розріжте солодкий перець навпіл, видаліть держак, насіння і білі перегородки, видаліть плодоніжку з капусти, очистіть цибулю. Наріжте все дрібною соломкою і викладіть в миску.

Для винегрету покладіть оцет, овочевий бульйон, сіль, перець та цукор у миску відповідного розміру та розмішуйте, поки кристали солі та цукру не розчиниться, перемішайте олію.

Помідор помити і четвертувати, видалити плодоніжку і насіння, м’якоть нарізати невеликими кубиками. Додати в миску з цибулею-цибулею.

---