Рецепт салату з грецької вівчарки з оливковою олією та оливковою олією лимонної олеї
Грецька Вівчарський салат, також званий грецьким фермерським салатом або хоріатікі (грец. χωριάτικη σαλάτα) - це смачна закуска, гарнір або навіть легка основна страва грецької кухні.
Вівчарський салат традиційно готується з Оливкова олія і трохи лимона, немає заправки салату 0815 оцтом або навіть цукром. Правильні оливки також важливі, наприклад оливки Каламата, змочені водою, а не почорнілі, несмачні оливки супермаркету. Гострий перець і зрілість Помідори. І головне, кілька гілочок свіжого чебрецю.
Той, хто хоч раз бував у Греції, пам’ятає, яким характерним і оригінально смакує такий свіжий вівчарський салат. Наприклад, на острові Калімнос, де чебрець і шавлія покривають безплідні схили і надають запаху цілому острову, з козами, які шукають притулку від палючого сонця в тіні стін при узбіччі дороги, де ввечері можна посидіти під інжиром, гранатом або оливковими деревами сидячи та насолоджуючись грецькими закусками зі зрілими інгредієнтами за келихом вина.
На 2 людини вам потрібно
| 1 | огірок |
| 4-5 | стиглі помідори середнього розміру |
| 1-2 | Зелений або червоний загострений перець |
| 1 | червона цибуля середнього розміру |
| 15-20 | Оливки Каламата (у воді, а не в олії) |
| 150-200г | Вівчачий сир (фета, наприклад, Salakis Natur) |
| 4-5 ст | оливкова олія |
| 1 | свіжий лимон |
| 2 чайні ложки | Чебрець (краще кілька гілочок свіжого чебрецю) |
| сіль і перець |
підготовка
Промийте інгредієнти холодною водою і добре процідіть.
- Грубо наріжте огірок скибочками товщиною приблизно 1 см і розкрийте скибочки огірка.
- Помідори грубо наріжте кубиками. Наприклад, розрізати на восьмі або, залежно від розміру, додатково подрібнити.
- Серцевина загостреного болгарського перцю (зріжте держак і вийміть насіння ложкою, промийте холодною водою) і наріжте кільцями.
- Наріжте цибулю тонкими кільцями.
- Змішайте підготовлені інгредієнти з оливками Каламата в салатниці.
- Заправте за смаком, змішуючи з перцем, сіллю, оливковою олією (спробуйте нашу натуральну органічну оливкову олію екстра відверто від Oelea) та лимоном.
- Поріжте сир фета нерегулярно ножем на невеликі кубики, або розчавіть сир фета між пальцями і посипте салатом.
- Посипте над салатом багато сушеного або щойно зірваного чебрецю.
Подавайте свіжими з трохи хліба. Хоріатікі найкраще смакує з хлібцями та цацикі (грецький tzatziki τζατζίκι).