Рецепт салату з капусти "Кухні"

Новий рік, нові рецепти: капуста Krauskopf також потребувала зміни типу. Et voilà, ось він виходить у свіжому та здоровому вигляді салату.

Енергетична капуста вже цілий рік чи два - вона з’являється на столі у вигляді чіпсів чи зелених смузі. Це також мотивувало мене знайти новий, свіжий наряд для зимової капусти.

Тому я хотів би познайомити вас із моєю улюбленою версією. Тата: сира капуста як салат ! З вершковим авокадо, м’яким манго та міцною моцарелою буйволів.

Інгредієнти на 4 порції

300 г капусти (готова до приготування, грубо зірвана)
1 стигле манго (манго є найбільш ароматним)
2 совки моцарели буйволів (по 125 г)
50 г горіхів макадамії
2 авокадо

Для заправки

Сік органічного апельсина
Цедра половини органічного апельсина
1 чайна ложка рідкого меду
1/2 чайної ложки середньо гарячої гірчиці
сіль
перець з подрібнювача
8 ст. Л. Оливкової олії
Пластівці чилі

Крім того

4 скибочки чіабатти
1 зубчик часнику (очищений, навпіл)

підготовка

Вимийте капусту, обсушіть. Зірвіть будь-які ще присутні стебла і видаліть товсті листові жилки з листя. Зірвіть капусту менше або наріжте соломкою.

У моєму дитинстві була лише одна капуста на рік. І на Різдво. Тітка завжди готувала для дядька з північної Німеччини великий горщик. Були також смажена картопля та відбивні. Щороку вона запрошувала нас на це «бенкет». Дуже класична з вівсяною крупою, готується довго і досить м’яко, я все ще пам’ятаю це.

Я також підозрюю, що це вийшло з банки. Тому що «Palme des Nordens» був лише нещодавно доступний на моїй південній німецькій батьківщині протягом декількох років - і лише час від часу - на ринку.

Але і мої перші кулінарні враження з капустою тут, у Гамбурзі, були не набагато кращими. Майже буруватий, кашоподібний і дуже-дуже жирний. Шлунок вночі сильно гарчить. Не дивно, що з ним завжди є шнапс!