Рецепт салату з сочевиці з скумбрією та яйцем всмятку Santé Magazine

Інгредієнти

На 4 особи

скумбрією

150 г зеленої сочевиці

2 філе копченої скумбрії

1 гілочка чебрецю

1 лавровий лист

1 стебло селери

3 ст. до с. оливкова олія

1 с. до с. гірчиця

4 скибочки традиційного багета

4 гілочки петрушки

Виробництво

Підготовка: 25 млн

Етапи підготовки

Почистіть і подрібніть цибулю-шалот. Промийте селеру. Цибуля-шалот підрум'янити в 1 ст. до с. оливкова олія 3 хв. Додайте сочевицю, селеру, чебрець, лавровий лист. Сіль і перець. Покрити водою. Залиште варитися від 20 до 25 хвилин. Потім видаліть селера, чебрець, лавровий лист.

Покришіть філе скумбрії. Промити яблуко. Розріжте його на 4. Видаліть серцевину. Наріжте четвертинки соломкою.

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Варити яйця 6 хв. Обстрілюйте їх. Наріжте хліб кубиками. Підрум’яніть їх протягом 2 хвилин під окропом оливкової олії. Книга.

Вичавити лимон. Емульгуйте сік рештою оливковою олією і гірчицею. Сіль і перець.

Розподіліть інгредієнти між тарілками. Подавати теплим.

Поради

Ви також можете використовувати консервоване філе скумбрії на грилі.

Інформація про здоров’я

Скумбрія, багата омега-3, білками, вітаміном D, вітаміном B, залізом, йодом та селеном, є дуже цікавою жирною рибою.