Рецепт салімбоки з індички та кабачків - тефаль

Кількість людей

Час підготовки

Час приготування

Інгредієнти

3 Турецькі ескалопи
250 г моцарелли
1 пучок (и) шавлії
6 скибочок пармської шинки
3 Кабачки
3 ст. Ложки оливкової олії
2 зубчики часнику
1 гілка (и) чебрецю
Сіль і перець
10 мл сухого білого вина
20 г вершкового масла
Сіль і перець

Підготовка

1-Приготування соленої імбоки: Викладаємо котлети з індички і дрібно розплющуємо, а потім ріжемо їх на пікатту. Наріжте моцарелу паличками. Покрийте кожен шматок шинки, шматок моцарели та лист шавлії, а потім скрутіть і утримуйте на місці дерев’яною киркою. Помістіть час у холодильнику, щоб підготувати решту рецепта.

2-Приготування кабачків: Вимийте кабачки, а потім наріжте їх великими скошеними скибочками товщиною 5 мм. На розпеченій сковороді або на мангалі підсмажте скибочки оливковою олією. Додайте подрібнений під рукою часник сорочки та чебрець. Приправте дрібною сіллю і свіжомеленим перцем, перемішайте і варіть на повільному вогні, часто помішуючи, щоб отримати злегка хрусткі і золотисто-коричневі кабачки.

3-Приготування салімбокки: Пофарбуйте кожну сторону салімбокки на дуже гарячій сковороді рисочкою оливкової олії. Зменшіть вогонь і варіть 4 - 5 хвилин. Потім деглазуйте сковороду з білим вином і зменште наполовину, потім додайте масло і відрегулюйте приправу.

4-Заправка: У верхній частині тарілки розмістіть скибочки кабачків у формі віяла. Помістіть поруч 3 салімбоки, а потім закінчіть ниткою соусу. Прикрасити листям шавлії.