Рецепт самоцвітів шипшини
інгредієнти
Спосіб приготування
Щороку ми купуємо шипшинову пасту у дами.
Отримання цієї шипшинової пасти, з якої виготовляється варення, є дуже тривалим і складним процесом.
У цієї дами є спеціальна машина, за допомогою якої можна отримати цю пасту.
В принципі, процедура полягає в наступному: шипшини відварюють, проціджують, потім їх кілька разів пропускають через дуже густе сито, щоб видалити пух (щітки), що міститься в плодах шипшини.
Багато років тому я купував макарони у старенької жінки, яка, здавалося, була відірвана від своїх дитячих історій. Навіть не можу вам описати, як виглядали її грубо побиті руки.
Отже, якщо ми маємо можливість придбати готові макарони, отримати джем легко.
Макарони змішують з цукром і кладуть у каструлю тушкувати.
Кількість цукру залежить від того, наскільки солодким ви хочете, щоб він був.
Нам подобається трохи кисліше.
Якщо шипшини стиглі, вам не буде потрібно занадто багато цукру.
Кип’ятити, поки не буде отримана бажана консистенція, ми варили її протягом години.
Оскільки паста була досить густою, і, як я вже говорив, шипшина має високий вміст пектину, процес не триватиме довго.
Щоб побачити консистенцію, візьміть столову ложку варення на блюдце, дайте йому охолонути і перевірте, чи воно досить міцне.
Я поклав гаряче варення в банки, накрив кришкою і залишив у теплій духовці (після того, як я вимкнув вогонь), поки вони не охололи.
Дуже простий у приготуванні, дуже дуже хороший і завжди замалий.