Рецепт середземноморського супу Як приготувати середземноморський суп з морепродуктів покроковий рецепт з фото
Часто звичайні перші страви нудні, тому немає ні найменшого бажання вечеряти і навіть готувати з ними. У цьому випадку допоможи Середземноморський суп, що приваблює дедалі більше людей, оскільки передбачає цікаві поєднання продуктів. В його основі - овочі, риба та ароматичні спеції. Готувати набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. Важливо лише вибрати свіжі морепродукти.
Як вибрати продукти для супу
Основний інгредієнт - морська риба.
Якщо морського окуня, тріски або лосося не було знайдено в найближчому магазині, то не замінюйте їх прісноводними видами. У цьому випадку ви отримуєте зовсім інший суп, а саме класичний вухо. До складу страв також входять різні морепродукти: мідії, креветки, кальмари, кальмари. Однак необов’язково вживати каракатиць і кальмарів (адже багато хто їх не любить), але без мідій і креветок не обійтися.
Ви повинні вибрати оливкову олію у пляшці з темного скла високої якості.
Він повинен бути холодним віджимом. Багато господинь готують страву тільки з томатною пастою, але тут також потрібно звернути увагу на якість.
Незважаючи на це, бажано брати вишню і пюрировать її самостійно, оскільки італійці намагаються додавати свіжі помідори майже в кожну страву. Крім того, вам знадобляться ароматний базилік і перець чилі.
Рецепт середземноморського томатного супу
Кухар Середземномор'я Суп, який в Італії називають какуком, не займає багато часу.
Рецепт для зручності розділений на кілька етапів. Спочатку потрібно вибрати інгредієнти, потім підготувати і почати готувати. Для кухонного посуду вам знадобиться каструля, терка і міксер.
Інгредієнти
Безумовно потрібен морський коктейль - це мідії, молюски, креветки, кальмари.
Ви можете вибрати готовий продукт або придбати кожен товар окремо, крім тих, які вам не подобаються з смакувати. Інгредієнти та кількість:
- Кальмари, креветки і молюски - по 100 г;
- свіжі помідори - 5-7 шт.;
- Філе риби (лосось, перець) - 150 г;
- червона цибуля - 2 шт.;
- коріандр сухий - ½ ч. ложки;
- Вода - 0,5 л;
- Твердий сир - 100 г;
- Оливкова олія - 3-4 ст. л.;
- Часник - пара гвоздик;
- Сіль, білий перець, чилі - за смаком;
- Лимонний сік - за смаком;
- Базилік - 2-3 гілки;
- Італійські спеції - ½ години
Крім того, для гарної подачі може знадобитися кілька скибочок чіабатти. Суп з лососем. Зробіть грінки з випічки в духовці або обсмажте чіабатту на сковороді до хрусткої скоринки.
Помічник шеф-кухаря ресторану Будинок рибалки
Підготовчий етап
Звичайно, спочатку слід почистити і випотрошити рибу, а також нарізати її на філе. Заморожені морепродукти потрібно розморожувати заздалегідь, оскільки це займає багато часу.
Наріжте кальмари соломкою, рибне філе невеликими кубиками, мідії можна використовувати цілі або просто м’якоть. Якщо обрані закриті молюски, вони відкриються під час варіння, але раковини потрібно видалити.
Помідори розріжте навпіл і натріть шкірку. Цибулю почистити і нарізати великими скибочками (Лососевий суп буде подрібнено блендером, щоб ви могли спробувати не акуратно подрібнювати цибулю).
Кухар
У цьому рецепт Вода використовується, але кип’ятять разом з неюСуп з морепродуктів можна на рибному бульйоні.
Зазвичай туди йдуть голови, хвости та хребти. Частини риби заливають водою і кип’ятять 40 хвилин, після чого потрібно процідити бульйон. Можна починати готувати Суп:
- Покладіть цибулю і тертий помідор в окріп (або бульйон), відразу додайте спеції і подрібнений базилік, варіть 15-20 хвилин, помішуючи;
- Розігрійте на сковороді олію і відправте дрібно нарізаний часник і білий перець (близько ½ години).
л.) смажити 2-3 хвилини;
Подається Середземноморський рибний суп наступним чином.
Спочатку морепродукти кладуть у тарілку і виливають помідор, потім посипають тертим сиром та базиліком. Ви не можете варити мідії, креветки або рибу разом з помідорами, а влити томатний бульйон прямо в тарілку. Багато італійців додають тост чіабатту на свій смак.
Спрощений суп з локшиною
Часто Суп з морепродуктів Зробіть це більш ситним, додавши рисову локшину. Ви можете приготувати його ще швидше, і для цього не потрібно багато смаколиків.
Потрібні такі інгредієнти:
- очищені креветки - 500 г;
- Тигрові креветки - 200 г;
- Кальмари - 100 г;
- філе червоної риби - 150 г;
- Картопля - 3 шт.;
- Оливкова олія - 4-5 ст. д.;
- Паприка (червона) - 1 шт;
- Часник - 3 зубчики;
- Морква - 1 шт;
- Помідори у власному соку - 250-300 мл;
- Рисова локшина - 60 г;
- Перець чилі - 1 шт;
- Сіль, чорний перець, італійські спеції.
Приготування починається з відварювання креветок і кальмарів у злегка підсоленій воді, тоді як відвар заливати не потрібно.
Досить розсіятись і звернутися до суду. Нарізану морквою моркву відправляємо в розігріте оливкове масло разом з подрібненим часником і смажимо кілька хвилин.
Ви можете зробити це в каструлі, яку згодом використовуватимуть для приготування супу. У нього відправте подрібнений перець і чилі, смажте ще 5-7 хвилин.
Очистіть картоплю і наріжте великими скибочками. Налийте на сковороду суп з морепродуктів (можна розбавити водою, якщо недостатньо) і додайте картоплю.
Варіть близько 10 хвилин, потім додайте помідори до власного соку і доведіть до кипіння. Далі шматочки рибного філе відправляються на сковороду (готують 5-6 хвилин), кальмари і креветки. Не готуйте все разом більше трьох хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими.
Настільні калорійні страви
| Суд | Розмір порції | КБЖУ |
| Традиційний середземноморський суп | 100 г. | Калорії - 56 ккал, білки - 8,5 г, жири - 2 г, вуглеводи - 1,5 г. |
| Суп з морепродуктів та рисової локшини | 100 г. | Калорії - 50 ккал, білки - 4,2 г, жири - 1,7 г, вуглеводи - 4 г. |
| Томатний суп з морепродуктами, сиром та грінками | 100 г. | Вміст калорій - 70 ккал, білки - 2,2 г, жири - 4,3 г, вуглеводи - 6 г. |
Готуйте рисову локшину окремо згідно інструкції.
Зазвичай його потрібно просто залити окропом і дати постояти 3-5 хвилин. Додайте макарони Середземноморський суп з морепродуктів можна подавати з овочами та смаженими скибочками хліба.