Рецепт шоколадних блюд
22 квітня 2011 р
Ви любите шоколад і проводите години слиною перед вікнами великих шоколатьє та кондитерів? Чому б не взяти це нанівець, приготувавши власні маленькі ласощі дуже легко, щоб насолодитися ними кавою або подати своїм гостям? Це справді те, що ми пропонуємо вам із цим рецептом шоколадних рецептів, секрети якого ми вам тут розкриваємо. Ця невелика випічка з Ельзасу порадує ваші смакові рецептори та смак вашого оточення !
- 200 г шоколаду Lindt Universal
- Начинка на ваш вибір: шматочки сухофруктів (фундук, фісташка, волоський горіх, мигдаль), бите печиво (гавот, креп-мереживо, пальма, галетта, мадлен), пряники або кокосовий порошок, кольоровий цукор, цукерки, розумниця.
Час приготування:
Час відпочинку: 1 год
Щоб цей рецепт шоколадних нарізок був успішним, і якщо у вас є можливість, загартуйте свій шоколад. В іншому випадку плавіть його повільно, не перегріваючи.
Поставте тарілку з нержавіючої сталі або деко для випічки в холодильник (за 1/2 години до цього), щоб холодно було прийняти ваших шоколадних жебраків.
Покладіть на деко аркуш паперу для випічки. Маленькою ложкою покладіть на аркуш шоколадні краплі (2-3 ложки на піддон).
Між кожною шайбою вібруйте тарілку, щоб шоколад рівномірно розподілився і сформував гарну шайбу.
Щоб зробити жебраків, покладіть на шоколад начинку до висихання. Потім дайте шоколадним м'ясникам застигнути в холодильнику і зберігайте їх у герметичній коробці подалі від тепла.
Поради
Температурний шоколад передбачає обробку розтопленого шоколаду при правильній температурі. Ця температура не повинна перевищувати 45 ° для молочного шоколаду та 55 ° для темного шоколаду. Ви можете перевірити цю температуру за допомогою кухонного термометра. Відкрийте для себе підказку Ліндта для приготування шоколадної стружки !