Рецепт шоколадної смаженої капусти; Кабачки
Здається, ми переживаємо одну з тих пустотливих джерел бажано. І після особливо сонячної зими виробник, у якого я купую більшість овочів, сказав мені, що він відставав на добрий місяць-півтора від свого весняного врожаю.
Тож, незважаючи на те, що написано в календарі - і незважаючи на мою спрагу свіжого гороху - я вирішив поважати реальність сезону і зробити так, щоб Останній танець зимові овочі.
І той, який я справді перевідкрив нещодавно, - це капуста.
Мені подобаються хрестоцвіті всіх видів, але саме з цим я говорив найменш вільно. Я люблю це в голубцях мами, а також в фарширований Поєвінін що я переглянув у "Кулінарній книзі" Французького ринку, але, крім цього, я визнаю, що трохи висихав.
А потім раптом: капуста. Оскільки його легше знайти на паризьких ринках, я досить багато практикував його (див. 50 ідей для використання капусти), і, природно, це дало мені ідеї для свого близького кузена, хоча і менш модного, капусти.
Зокрема, випікання хто подарував світові чіпси з капусти, робить чудеса на капусті: за допомогою кількох ударів і чверть години варіння темна, дещо залякує качан зеленої капусти перетворюється на горщик золотисто-коричневих стрічок, ніжних на хребті, але з хрусткий край, який я можу їсти цілими мисками, - і не позбавляю себе цього.
Додайте рядок лимонний сік, трохи рису і жменька мигдалю, а весна може зайняти (трохи) більше часу.
Вам подобається цей рецепт? Поділіться своїми фотографіями в Instagram !
Додайте тег #cnzrecipes до фотографій своїх творінь. Поділюсь улюбленими !