Рецепт шортів з піци

шортів

Піца - улюблена їжа багатьох людей, оскільки вона дуже смачна і її легко можна приготувати вдома. Зазвичай піца Кальцоне має форму рогу, але її також можна зробити у формі трикутника або півкола та приготувати з шинкою, моцарелою та томатним соусом. Ви можете приготувати його з будь-якими інгредієнтами, які є під рукою, через холодильник. З наведених нижче інгредієнтів вийшли дві піци Кальцоне (піца з шинкою, сиром та вершковим сиром та піца з шинкою, сиром та телемеєю).

інгредієнти

  • Для тіста:
  • 250-300 г білого борошна
  • 15 г свіжих дріжджів
  • 1 щіпка солі
  • 1 або
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 250 мл теплої води
  • Для наповнення та гарніру:
  • Гімалайська сіль
  • материнка
  • оливкова олія (для соусу)
  • свіжий базилік (для соусу)
  • 200 г сиру
  • 200 г шинки (або салямі, кайзера, м'язів.)
  • 200 г вершкового сиру (або телемеа, сиру)
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • 150-200 мл томатного соку (або очищеного помідора)
  • 1 яйце (для змащеного жиром)

Спосіб приготування

Приготування тіста:

Зробіть еластичне тісто, придатне для м’якого та не липкого: борошна, яєць, солі, дріжджів та гарячої води. Після короткого замішування додайте оливкову олію і залиште тісто підніматися приблизно на 15-20 хвилин на вогні.

Підняте тісто ділимо на два. Знову вимісити кожну частину тіста і віджати на дві менші сфери і залишити підніматися, поки ми не підготуємо інгредієнти для начинки.

Підготовка інгредієнтів для начинки:

Поки тісто заквашується, підготуйте інгредієнти.

Шинку нарізають невеликими шматочками.

Сир дається через велику терку, а телемо - через малу.

Збити яйце в мисці, виделкою, для змащення.

Приготування піци Кальцоне з сиром:

Візьміть кульку з тіста і розкладіть його вручну або качалкою, тонким листом, приблизно круглим, товщиною близько 2-3 мм.

Покладіть начинку на половину аркуша тіста, подбавши про те, щоб залишити вільний край близько 2 см. Спочатку змастіть томатним соком, а потім покладіть шар приблизно 50 г сиру, шар приблизно 100 г шинки, шар приблизно 100 г вершкового сиру (або телемеа) і останній шар приблизно 50 г сир. Зверху додайте сіль і перець за смаком, орегано і, можливо, трохи томатного соку.

Потім складіть половину тіста, непокритого начинкою, і розкачайте по краю, щоб склад не вийшов. Його кладуть у піднос, в який я кладу папір для випічки і змащую яйцем, кількома краплями томатного соку та гімалайською сіллю. Подекуди росте, бо набрякає при запіканні в духовці. Зробіть те ж саме з іншою кулькою тіста.

Приготування томатного соусу:

У начинку я кладу дуже мало томатного соку, щоб він не був водянистим. Ви можете покласти томатного соку в достатку, коли подаєте його, або можете приготувати соус, змішавши томатний сік з оливковою олією, сіллю за смаком та кількістю свіжого листя базиліка, якщо хочете!

Випічка піци:

Помістіть лоток з двома піцами Кальцоне в дуже гарячу духовку і випікайте до гарного підрум’янення. Не тримайте їх у духовці занадто довго, оскільки стільниця занадто сильно твердне/сохне. Вийміть піддон з духовки, залиште охолоджуватися приблизно на 5 хвилин.

Подавати ще гарячим, з соком або томатним соусом, якщо хочете.