Рецепт штруделя з яблуками та родзинками - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
На Хелловін ми робимо ставку на цей осінній торт із фруктових рулетів, побачений у сазі про Фантастичних звірів. Рецепт взято з книги La Pâtisseries des sorciers від Aurélia Beaupommier у видавництві Éditions Solar.
Виробництво
- Час приготування: 30 хв
- Час відпочинку: 30 хв
- Час приготування: 35 хв
Інгредієнти
- 4 яблука
- 1 тісто філо (або 1 листкове тісто)
- 30 г русявого вергуазу (або, до
- за замовчуванням, цукрова пудра)
- 50 г родзинок
- 50 г меленого фундука
- 30г вершкового масла
- Сік 1 лимона
- ½ чайної ложки ac кориці
- 1 жовток для позолоти
- Цукрова пудра для прикраси
Підготовка рецепта
Підготовка
Розігрійте духовку до 220 ° C (7-8). Очистіть яблука від шкірки, наріжте їх невеликими шматочками, полийте лимонним соком і добре перемішайте, щоб запобігти зарум’яненню. Потім додайте ізюм, мелений фундук, вергуз, корицю та масло, нарізані дуже дрібними кубиками, а потім перемішайте в гарному настрої. Переконайтесь, що навколо немає дивних тварин, і покладіть на прилавок чисту, злегка вологу тканину. З великою обережністю розподіліть тісто з філо на рушник, щоб не проколювати його, а потім розкладіть суміш по тісту перед тим, як катати штрудель за допомогою рушника.
Кулінарія
Підійміть маму Ковальського, підніміть свою маленьку упаковку, покладіть її на деко і лише тоді зніміть чайний рушник. Збийте в невеликій мисці жовток і розмажте штрудель щіткою, а потім випікайте 35 хвилин до золотистої скоринки.
Оздоблення та одягання
Дайте охолонути і посипте цукровою пудрою, перш ніж делікатно покласти штрудель у валізу вашого улюбленого сина. Яке задоволення скуштувати його, напиваючись від його смачних смаків !
Цей рецепт взято з книги La Pâtisserie des sorciers, Aurélia Beaupommier, Éditions Solar, 192 сторінки, € 24,90, продається з 18 жовтня 2018 р. Доступно на веб-сайті.