Рецепт сирного суфле - журнал Omnicuiseur

сирного

Щоб приготувати додаткові кількості, натисніть на "Завантажити PDF рецепта" вище.

Інгредієнти

  • 3 яйця,
  • 100 г тертого Емменталю,
  • 40г вершкового масла,
  • 40 г борошна,
  • 25 мл молока (коров'яче або рослинне),
  • 1 щіпка мускатного горіха,
  • Сіль, перець (за бажанням),
  • 2 столові ложки води на дно запіканки.

Матеріал: Omnicuiseur Vitalité 6000 та основна запіканка.

Простий рецепт м’якого сирного суфле на пару

  • Приготуйте соус бешамель з маслом, борошном та молоком. Зніміть каструлю з вогню. Відокремте білки від жовтка, збийте білки міцно (з дрібкою солі).
  • У охолоджений казан додайте жовтки, потім сир. Покладіть щіпку мускатного горіха (за смаком), трохи посоліть (за бажанням), тому що сир вже містить трохи. Включіть збиті яєчні білки, обережно перемішуючи.
  • Вилийте в попередньо змащену маслом форму, на відстані до 3 см від краю. На дно запіканки вилийте столові ложки води.
  • Покладіть форму на дно запіканки, закрити і поставити в кулінарію.

Час приготування

Кулінарія: 40 хв

Високий: максимум 10 хв, потім хв

Внизу: максимум 10 хв, потім хв

Інверсія через 20 хв.

Адаптуйте рецепт до Vitalité 5000, 4000 або 3000

  • Час приготування Vitality 6000 та Vitality 5000 майже подібні.
  • Для адаптації від Життєздатність від 6000 до 4000, кількість слід зменшити вдвічі. Час приготування схожий, якщо ви адаптуєте рецепт, приготований у запіканці на 6 осіб, і зменшите на 10 хв, якщо адаптуєте рецепт, приготований у запіканці на 10 осіб.
  • Рецепти Vitalité 4000 можна досягти за допомогою Vitalité 3000, тому що вони мають однакову силу, з іншого боку страва Життєздатність 3000 трохи менше.