Рецепт смаженої цвітної капусти - Марі Клер

рецепт

Додати до Fotolia Вибране

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час приготування 15 хв
  • Час варіння 20 хв
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

100г борошна
25 г тертого сиру
1 дл молока
1 чайна ложка арахісової олії
1 велике яйце
1 красива цвітна капуста
Сіль крупна
2 дл олії для смаження
Дрібна сіль
Перець

Кроки

Тісто:

У террині змішайте 75 г борошна з молоком.
Розбийте яйце, відокремте білок від жовтка, покладіть останнє в террін, а біле - в миску.
Поверніть тісто у терріні віночком і додайте сіль, перець, сир та ложку олії.

Добре перемішайте тісто і дайте йому відпочити в холодильнику до готовності до використання.
В цей час обережно всуньте яєчний білок, збитий до стійкості.

Цвітна капуста:
Підготуйте цвітну капусту, від якої ви будете відривати листя і серцевину.
Капусту наріжте невеликими квіточками, помийте і варіть у киплячій підсоленій воді протягом 15 хвилин.
Злийте букети, обваляйте їх спочатку в борошні, що залишилося, а потім в клярі.

У фритюрі розігрійте 2 літри олії і підрум’яніть в ній оладки з цвітної капусти.
Злийте їх і подавайте кип’ятінням у глибокій посуді, нагрітій одночасно із смаженою телятиною.

Правильна винна пара

Колір вина: червоний Апеляція: шинон Регіон: Долина Луари

Порада

Якщо це меню вам трохи зайняте, ви можете замінити смажену цвітну капусту свіжою зеленою квасолею, приготовленою в англійському стилі та поданою з маслом та подрібненою петрушкою.