Рецепт смаженої скумбрії ЕДЕКА
Шукаєте рецепт скумбрії? Спробуйте нашу смажену рибу у вишуканому соусі з буряка, імбиру, коріандру та насіння кропу. Подавати з запеченим рисом ізюму басмати.
- 800 г буряків
- 200 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- 30 г імбиру
- 6 ст. Ложки арахісової олії
- 1 чайна ложка насіння коріандру
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 1 чайна ложка насіння кропу
- 1 маленька паличка кориці
- 3 лавровий лист
- 1 чайна ложка перцю
- 1 перець чилі, сушений
- 2 ст. Ложки меду
- 1 ст. Ложка томатної пасти
- 40 мл червоного винного оцту
- 260 г рису басмати
- 1 банка шафранової нитки
- 60 г родзинок
- 2 гілочки м’яти
- 300 мл овочевого відвару
- 4 скумбрія
- сіль
- перець
Очистіть буряк, цибулю, часник і імбир. Наріжте буряк шматочками 1-2 см. Наріжте грубо цибулю, часник і імбир. Нагрійте в каструлі 2 столові ложки арахісової олії, обсмажте на ньому коріандр, кмин і насіння кропу, а також паличку кориці, 1 лавровий лист, горошок перцю та чилі протягом 2 хвилин. Додайте цибулю, часник і імбир і тушкуйте ще 2 хвилини. Додайте мед і томатну пасту, смажте ще хвилину. Додайте буряк, 300 мл води та оцту, добре розмішайте і тушкуйте при закритому кришці на повільному вогні близько 40 хвилин.
Піч до 200 градусів (конвекція
попередньо нагріти. Промити рис басмати. Помістіть у форму для випікання з шафраном, родзинками, 2 лавровими листками, гілочками м’яти та бульйону. Застеліть папером для випічки і варіть у духовці 40 хвилин.
Помажте скумбрією всередині і зовні. Приправити черевну порожнину сіллю і перцем. Рахунок по діагоналі з обох сторін. Нагрійте решту арахісової олії на покритій сковороді смажте скумбрію в ній приблизно по 4 хвилини з кожного боку. 4 Дістаньте рис з духовки, розпушіть виделкою, приправте рис та буряковий каррі сіллю та перцем та подавайте до столу разом зі скумбрією.