Рецепт - соус Шаркутьєр на відео
Це найвідоміший соус, який супроводжує свинячі відбивні. Гірчиця та соління для коричневого соусу, наповненого характером.
Дуже легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (4 особи)
- 20 г вершкового масла
- Петрушка
- 3 соління
- 1 с. до с. гірчиця
- 5 мл сухого білого вина
- 10 мл коричневого бульйону
- 0,5 цибулини
- Сіль або дрібна сіль
- Перець
Обладнання
Підготовка
Крок 1:
Підсмажте дуже дрібну подрібнену цибулю з невеликою кількістю вершкового масла на повільному вогні в каструлі.
2-й крок:
Додайте сухе біле вино і дайте зменшити наполовину. Потім додайте коричневий бульйон і дайте зменшити до появи консистенції покриття.
Крок 3:
Додайте гірчицю, кружку масла і віджимані корнішони з вогню. Змішати і перевірити приправу. Завершіть соус подрібненою петрушкою.
Порада шеф-кухаря Демієна
Ви можете приготувати соус шаркутьє зі старомодною гірчицею.