Коля - винищувач у зеленому
Вторинні рослинні речовини роблять усі рослини капусти смачними та корисними продуктами
(efp). - Ще кілька років тому більшість людей знали капусту лише як овочевий гарнір, тепер вона ожила у смузі чи зелених соках. Без необхідності вникати в цілющі ефекти, які, безсумнівно, присутні, він особливо добре виглядає у жінок завдяки своїм властивостям, що сприяють фігурі: гіркі речовини, що містяться в ньому, є особливо ситними та мають ефект зниження апетиту; його імовірно профілактичний ефект проти депресії та вигорання також не можна зневажати - справжній психо- та антистресовий овоч.
Листя капусти закривають рани
Досі мало хто знає, що капуста - це також лікарська рослина. Він уже завоював міцне місце в натуропатії в античні часи. Він був невід'ємною частиною старих книг про трави, і найпізніше, відколи капітан Кук підтримував свою команду здоровою квашеною капустою, Коль був суперзіркою овочевого саду. Ви сказали б сьогодні суперфуд. Джеймс Кук, мабуть, уже знав до свого відкриття Австралії в 18 столітті, що листя капусти, особливо листя савойської капусти, ідеально підходять для загоєння ран і що вони можуть закрити багато відкритих ран, на які ортодоксальна медицина повинна скласти зброю. Капустяні компреси також ефективні для полегшення оперізуючого лишаю, усіх видів висипу та опіків.
Свіжовичавлений капустяний сік може не мати приємного смаку, але він чудово допомагає при недугах шлунка і навіть підтримує загоєння виразки шлунка, як показали експерименти в декількох великих американських та швейцарських лікарнях. Пацієнту дають випити літр капустяного соку протягом чотирьох-п’яти тижнів протягом дня. Кминний чай можна змішувати проти можливого метеоризму або пити окремо.
Гірчиця в капусті
Сучасна медицина змогла підтвердити наслідки більшості традиційних методів лікування капустою, але знайшла кілька нових, дивовижних, які виходять далеко за рамки того, що було колись відомо. Важливе значення для капусти мають, наприклад, її вторинні рослинні речовини, які були детальніше досліджені лише за останні 15 років, зокрема глюкозинолати. Вони містяться в гірчичних оліях капусти і допомагають капусті проти бактерій і цвілі, саме тому ці інгредієнти також захищають від хвороб. Вчені Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі змогли довести новий, цілющий ефект гірчичних олій у капусті. Вони захищають від запалення дихальних шляхів, сприяючи утворенню в дихальних шляхах антиоксидантних ферментів і тим самим зміцнюючи захисну систему від вільних кисневих радикалів.
Коля, замовкни, перший: БРОКОЛІ
Через свої вторинні рослинні речовини, флавоноїди (кверцетин) та сульфорафан, брокколі вважається «протираковим» овочем. Застосовуючись у великих кількостях, флавоноїди можуть навіть пригнічувати подальший розвиток раку, який уже спалахнув. А сульфорафан може впоратися з небезпечною бактерією Heliobacter pylori, яка викликає виразку шлунка і, можливо, рак шлунка. Овоч, який також смачний у сирому вигляді, зміцнює імунну систему, очі, шкіру та нерви, корисний для травлення і певною мірою захищає від атеросклерозу та високого кров’яного тиску. Останні хороші новини надійшли в 2013 році від Університету Східної Англії, Англія. Там сульфорафан виявився корисним для остеоартриту в лабораторії, а також у тестах на мишах. Здається, він здатний блокувати ферменти, що беруть участь у руйнуванні хрящових клітин у суглобах.
Капуста, мовчи, друге: ЗЕЛЕНА КАПУСТА
Капуста також містить велику кількість протиракових флавоноїдів, але в іншому випадку це менше лікувальний засіб, ніж профілактичний засіб, і, маючи велику кількість вітамінів С, Е та бета-каротину - усі три високоефективні поглинача радикалів - найчистіший антивіковий овоч. Цінність багатьох мінералів для здоров’я також цікава. Кістковий мінерал кальцію, ймовірно, також запобігає раку товстої кишки і сприяє зниженню артеріального тиску, фосфор підтримує кальцій у його виконанні, але також є необхідним для регулювання кислотно-лужного балансу в організмі, без калію не було б імпульсу в нашому мозку, наших ногах або нашому Дойдіть до серця, і без заліза ми задихнулись би всередині.
Лише недавно новий, можливий захисний ефект капусти викликав науковий інтерес: високий вміст лютеїну та зеаксантину. Два каротиноїди можуть захистити від вікової дегенерації жовтої плями - захворювання сітківки, яке може призвести до сліпоти.
Коля, замовкни, третій: К ОЛРАБІ
Кольрабі широко недооцінений. Він містить особливо велику кількість глюкозинолатів. Найцікавішими глюкозинолатами є сульфорафан та індоли. Сульфорафан сприяє процесам детоксикації та знешкоджує канцерогенні речовини. Індоли підтримують імунну систему і можуть запобігти різним формам раку, особливо раку молочної залози. При приготуванні кольрабі втрачається 35 відсотків глюкозинолатів, більша частина яких міститься в кулінарній воді, яку слід використовувати знову.
Капуста, мовчи, четверта: ЧЕРВОНА/БІЛА КАПУСТА
Червона та білокачанна капуста також багаті глюкозинолатами, але при варінні втрачається до 50 відсотків. Окремо слід згадати про вплив антоціанового барвника на червонокачанну капусту. Це природний антибіотик, зміцнює зір та здійснює профілактику раку, захищаючи від так званих "вільних радикалів". Антоціанін у цьому навіть ефективніший, ніж вітаміни С, Е та бета-каротин. Антоціани також мають знеболювальну та протизапальну дію, що було доведено за допомогою вишні. Рясна клітковина в капусті очищає кишечник і знижує рівень холестерину. Коли ми говоримо про свіжий капустяний сік, ми зазвичай маємо на увазі сік свіжої білокачанної капусти. Якщо ви використовуєте його для боротьби зі шлунковими проблемами, вам слід вибрати органічний капустяний сік, щоб придбати «найчистішу» якість.
Кумедна деталь збоку: Вчені, працюючи з професором Кан Сауком із Сеула, експериментували з квашеною капустою проти пташиного грипу. Було сказано, що 11 з 13 заражених курей вже мали однозначні ознаки поліпшення стану після однотижневої дієти з квашеною капустою.