Рецепт соусу бешамель, щоб приготувати самостійно Ось як працює соус
Приготуйте соус бешамель самостійно
28.04.2020, 20:49 | ip (к.с.)
Соус бешамель чудово поєднується з численними стравами (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Соус бешамель складається з простого рецепту, заснованого на русі або плитці. Смачний крем можна використовувати для вдосконалення різних страв. Препарат працює класичним або веганським способом.
огляд
Основний рецепт соусу бешамель
Вам потрібен руф для основного рецепту смачного соусу бешамель. Ви створюєте це з таких інгредієнтів:
- 50 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 500 мл молока
- Сіль, перець та мускатний горіх
Популярні страви з усього світу
Серія фотографій з 7 фотографіями
Розігрійте масло в невеликій каструлі. Щоб загуснути, поступово додавайте борошно до жиру. Віночком борошно ретельно перемішують до утворення кремоподібної маси. Щоб соус отримав типовий світлий колір, борошно не повинно підрум’янюватися! На завершення залийте борошно-вершкове масло молоком, постійно помішуючи.
Важливо, щоб ви завжди добре перемішували інгредієнти, щоб не утворилися грудочки. Нехай соус вариться на повільному вогні близько 15 хвилин. За даними журналу "Їжте і пийте", кип'ятіння на повільному вогні забезпечує втрату смаку борошна. Тушкуючи на повільному вогні, крем також стає густішим. Якщо ви хочете, щоб соус був рідшим, просто влийте ковток молока до досягнення бажаної консистенції. Якщо бешамель утворює грудочки, викладіть соус через сито з дрібною сіткою. Його приправляють сіллю, перцем та мускатним горіхом за смаком.
Ви також можете додати кілька рисочків лимонного соку, солодких вершків, тертого пармезану та садових трав. Порада. Якщо вам подобається, ви також можете пасерувати подрібнену цибулю або пісний бекон на вершковому маслі.
Веганський варіант
Не лише вегани повинні відмовитись від класичного соусу бешамель, люди з алергією, такою як непереносимість лактози або глютену, не можуть терпіти соус з борошна та масла.
Для веганського соусу бешамель дійте, як описано вище у приготуванні. Використовуйте 50 грам веганського маргарину та 500 мл соєвого молока або соєвого рисового молока як замінник продуктів тваринного походження. Цибуля, зелень і соєвий крем для приготування також рекомендуються тут для вдосконалення.
Використовуйте і зберігайте соус
Соус Бешамель - справжній універсал і чудово поєднується з численними міжнародними стравами. Бешамель - один з найважливіших видів соусів у Франції. Італійська кухня також використовує соус бешамель як частину класичної лазаньї. У німецькій кухні соус лежить в основі багатьох традиційних страв, наприклад, Königsberger Klopse, курячі фрикасе або гірчичні торжества.
Наприклад, якщо ви вдосконалюєте соус, додавши трохи кропу, він чудово смакує до риби. Соус також є ласощами до страв з такими овочами, як спаржа, брокколі та цвітна капуста.
- Популярний делікатес:Голландський соус - рецепт
- Покрокова інструкція: лазанья
- Супутник спаржі:Ось так вдається ідеальний голландський соус
Якщо у вас колись залишилася велика кількість соусу бешамель, просто заморозьте його. Краще поміщати по одній порції в пластиковий контейнер з герметичною кришкою. Щоб розморозити, нагрійте соус у каструлі з невеликою кількістю води і перемішайте обидва віночком при низькій температурі.