Рецепт соусу з індійського кокосового молока - Марі Клер

рецепт

Додати до Fotolia Вибране

Практична інформація

  • Кількість 1 чаші
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

Вершкове масло
50 г тонко нарізаної цибулі
половина яблука реінет
невеликий помідор
півзерна подрібненого часнику
букет гарні (коріння петрушки, селери, чебрецю, лавровий лист)
2 столові ложки порошку каррі
1,5 дл кокосового молока
3 великі ложки соусу бешамель (або рибного супу)
2 дл подвійного крему
сік половини лимона

Кроки

1. Розтопіть на вершковому маслі, не даючи забарвитись забагато, 50 грам подрібненої цибулі.

2. Додайте пів яблука реінет, очищене від шкірки, тонко нарізане по-селянськи; невеликий помідор, очищений від шкірки, насіння, подрібнений; півзерна подрібненого часнику; букет гарні, що складається з коренів петрушки, селери, чебрецю та лаврового листа.

3. Посипте двома ложками порошку каррі.

4. Коли все добре розтане, змочіть децилітр з половиною кокосового молока (1).
Зменшіть цей склад на третину; додати три великі ложки соусу бешамель (або рибного супу).
Добре перемішати; пройти крізь марлю, ступаючи.

5. Зварити соус.
В останню мить доповніть 2 децилітрами подвійного вершків і соком половини лимона.