Рецепт суфле; s з цвітною капустою - Марі Клер

Додати до вибраного Сіттікана - Fotolia

Практична інформація

Кількість людей 4
Час приготування 20 хв
Час приготування 25 хв
Доступна вартість

Інгредієнти

40 г борошна
40 мл молока
5 яєць
125 г тертого Емменталю
60 г вершкового масла
1 невелика цвітна капуста (з окремими квіточками)
1 щіпка мускатного горіха
солоний перець

Кроки

1 - Розігрійте духовку. 6-7 (200 ° C) протягом 10 хвилин.
Варіть цвітну капусту в підсоленій воді близько 12 хвилин, потім відцідіть і перемішайте.

2 - масло 4 невеликі окремі формочки для суфле.
У кожну висипте 10 г тертого сиру Емменталь.
Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і розведіть молоком.
Продовжуйте готувати на дуже повільному вогні до загустіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

3 - Приправити сіллю і перцем, додати мускатний горіх, а потім залишок Емменталю, змішану цвітну капусту та 5 жовтків.
У мисці збийте білки до стійкості, з щіпкою солі.
Включіть яєчні білки в препарат, а потім вилийте у форми, заповнивши їх лише на дві третини.

4 - Випікайте і варіть 15 хвилин.
Подавайте негайно.