Рецепт суфле зі шпинату та копченого лосося
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 150 г замороженого шпинату
- 50 г скибочки копченого лосося
- 4 цілих яйця
- 2 ст. 15% жирний напівгустий крем-крем.
- 5 г рослинного маргарину для рамекінів
- 1 необроблений лимон
- 1 приємна щіпка тертого мускатного горіха
- сіль, перець за смаком
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 35 хв
Розігрійте духовку до 150 ° C або на термостаті 5.
У відповідній ємності готуйте заморожений шпинат в мікрохвильовці протягом 15 хвилин. Приправте приготовлений шпинат сіллю і перцем, а потім злийте його на друшляк. Потім дрібно наріжте їх на шматочки на кухонній дошці.
Наріжте скибочку копченого лосося соломкою.
Розріжте лимон навпіл і вичавіть, щоб він зібрав сік. При необхідності видаліть насіння.
Розбийте цілі яйця на дві окремі миски, відокремлюючи білки від жовтків.
У першій мисці збийте жовтки з напівгустою крем-кремом, потім додайте тертий мускатний горіх і добре перемішайте. Посоліть і поперчіть на свій смак, а потім відкладіть.
У другій мисці збийте яєчні білки до жорстких піків за допомогою електричного міксера, а потім акуратно включіть їх у попередню суміш, використовуючи шпатель.
Потім додайте варений шпинат, смужки копченого лосося і 1 ст. свіжовичавлений лимонний сік. Добре перемішати.
Рамекіни, безпечні для духовки, змастіть рослинним маргарином, а потім залийте препарат.
Помістіть рамкіни у форму для випікання, наповнену водою, а потім випікайте в бейні-марі протягом 20 хвилин.
Вийміть з духовки, дайте суфле кілька хвилин охолонути на решітці.
Подавайте ці суфії з копченого лосося та шпинату на тарілці у супроводі заправленого зеленого салату для початківців.