Казахстанський світовий путівник
Казахстанська кухня відображає унікальний етичний та релігійний склад країни. Традиційна казахська кухня в основному базується на м’ясних та молочних продуктах. З часом на нього впливали переважно узбецьке, уйгурське, російське, татарське та корейське кулінарне мистецтво. Сьогодні також подають фрукти, овочі, рибу та десерти. Ми їмо за дастарханом, низький стіл.
Спеціальності
До типових казахських страв належать касі, чушук, сурет і бешбармак (з кінського м’яса або баранини). Шашлик (баранина, смажена на вугіллі) та лепешка (круглий, бездріжджовий хліб) часто продаються на розі вулиць. Плов виготовляється з баранини, тертої ріпи та рису і є однією з національних страв республік Середньої Азії. Інші страви з баранини, такі як Лагман та Бешбармак, включають густу локшину, яка подається з гострим м’ясним соусом. Манті (маленькі локшинні кишені з м'ясом та овочами), самса (гострі пельмені, наповнені м'ясом або овочами) та Чібуреккі (смажені тістечні тістечка) - популярні закуски.
Добре знати
Традиційно більшість казахів подають найважливішому гостю (як правило, старшому) відварену овечу голову в знак поваги. Гість ріже голову і роздає шматки м’яса спочатку старшим гостям, потім дітям, а потім родичам. Національний звичай забороняє молодшим членам сім'ї, чиї батьки ще живі, різати овечу голову. Ви повинні передати овечу голову іншим гостям, щоб їх порізали.
Порада
Готелі та ресторани платять близько 10% за послуги. Додаткових чайових не очікується, але вітається. Таксі стягує фіксовану ставку.
Мінімальний вік вживання алкоголю
В Казахстані можна вживати алкоголь з 18 років.
Регіональні напої
Великою популярністю користується казахський чай (або чай). У національній установі "Чай-Хана" (чайні) відвідувачі можуть скуштувати цей казахський делікатес. У багатьох ресторанах можна замовити пиво, горілку, коньяк та ігристе вино. Національний напій - куміс, кисломолочне кобиляче молоко.