Рецепт супу Харіра ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Суп Харіра - ситна тушонка зі східним нальотом.
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Сочевиця багата білками, вуглеводами та клітковиною.
Гострий суп легко заморозити - тому у вас завжди є під рукою частина корисної їжі.
| Вітамін А | 0,7 мг | (88%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 5,6 мг | (47%) | |
| Вітамін К | 166,9 мкг | (278%) | |
| Вітамін B₁ | 0,7 мг | (70%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 14,9 мг | (124%) | |
| Вітамін B₆ | 0,9 мг | (64%) | |
| Фолієва кислота | 278 мкг | (93%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,5 мг | (42%) | |
| Біотин | 15,8 мкг | (35%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,4 мкг | (147%) | більше |
| вітамін С | 30 мг | (32%) | |
| калію | 1579 мг | (39%) | більше |
| Кальцій | 147 мг | (15%) | більше |
| магнію | 170 мг | (57%) | більше |
| залізо | 10,1 мг | (67%) | більше |
| йод | 8 мкг | (4%) | більше |
| цинку | 7,9 мг | (99%) | більше |
| насичених жирів | 3,1 г. | ||
| сечова кислота | 290 мг | ||
| холестерин | 50 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Замочіть сочевицю та нут на ніч. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву кубиками. Очистіть селера, при необхідності видаліть нитки, помийте і наріжте дрібними кубиками. Сочевицю, промити та зцідити сочевицю та нут. Яловичину промити, обсушити і нарізати кубиками 1,5 см.
У каструлі розігріти олію. Смажте м’ясо на сильному вогні протягом 5 хвилин; видалити. Цибулю, моркву та селеру обсмажуємо на жирі для смаження протягом 2-3 хвилин. Додати томатну пасту і обсмажити. Влийте 1,5 літра води. Додайте м’ясо, сочевицю та нут, приправте паприкою, рас-ель-хану, коріандром та чилі. Тушкувати на повільному вогні близько 1 години.
Тим часом помідори залити окропом, промити, очистити від шкірки і нарізати шматочками. Через 45 хвилин варіння додайте в суп і варіть з ним.
Промийте коріандр, струсіть насухо і зірвіть листя. Промийте і четвертуйте вапно. Заправте суп Харіра сіллю і прикрасьте коріандром і лаймом.