Зелена масала з картоплею та горохом на 4 особи - рецепти таблиці Елле
Інгредієнти
- . 1 кг твердої картоплі (тип шарлотка)
- . 200 г замороженого горошку
- . 1 велика цибулина 2 зубчики часнику
- . 1 гарний помідор
- . 2 столові ложки олії
- . 1 банка несолодкого кокосового молока
- . 4 гілочки свіжого коріандру
- . для зеленої масали
- . 2 столові ложки арахісової олії
- . 2,5 см свіжого імбиру
- . 1 чайна ложка квасолі
- . 2 гвоздики
- . 1 чайна ложка (и) куркуми
- . насіння 2 стручків зеленого кардамону
- . 1/2 зеленого чилі
- . 1/2 чайної ложки коріандру бобів
- . 6 гілочок свіжого коріандру
- . 1 паличка кориці
Підготовка
Очистіть картоплю від шкірки і варіть її в каструлі, рахуючи 10 хвилин після початку кипіння. Злийте їх, наріжте великими кубиками і
Приготуйте масалу: змішайте між собою інгредієнти (крім палички кориці), щоб отримати зелене пюре. Покладіть це пюре в невелику каструлю і додайте паличку кориці.
Тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, поки масло не підніметься і не відокремиться від каші. Додайте картоплю і підсмажте їх у масалі протягом 5 хвилин. Заберіть паличку кориці.
Наріжте цибулю. Очистіть часник і подрібніть його. Помідор відварити, очистити від шкірки і насіння. Подрібніть коріандр.
Розігрійте олію на сковороді і підрум’яніть цибулю. Додайте часник і помідор. Залиште варитися, поки рідина повністю не випарується.
Додайте кокосове молоко, сіль і варіть 10 хвилин на середньому вогні. Додайте картоплю до масали та замороженого горошку, а потім варіть ще 5 хвилин. Посипте рубаною кінзою і відразу подавайте до столу.
Фокус
Щоб рухатися швидше, можна скористатися готовим гарам масала.