Рецепт супу Мунг Дал - Журнал - Аюрведа 101 Німеччина

• Whatsapp

Цього тижня у нас для вас надзвичайно поживний рецепт, який дозволить евакуювати токсини, розпалювати травні пожежі та загострювати розум. Застосовуваний як режим, цей суп також допомагає при втраті ваги і може зменшити затримку води та набряки.

Ви їсте цей суп з квасолі маш протягом трьох-семи днів - і нічого іншого. Ви можете їсти скільки завгодно супу. Тому вам не доведеться голодувати; між прийомами їжі повинно бути лише три-чотири години. Суп допомагає збалансувати всі три доші і детоксикує повністю природним способом.

Мунг

Існує жовтий та зелений різновиди квасолі маш: зелений є більш детоксикаційним і, отже, більш придатним для лікування. Якщо ви просто хочете насолодитися смачним супом манг-дал, ви також можете використовувати жовту квасолю. Боби манг менш пухкі, ніж інші види квасолі, і стимулюють травний вогонь.

Якщо ви робите лікування, слід готувати суп щодня свіжим і нагрівати лише стільки, скільки ви хочете з’їсти. Це дозволить зберегти якомога більше прани (енергії) в їжі. Використання термоса - теж варіант.

Інгредієнти на п’ять великих порцій

• 400 г квасолі манг (зелена або жовта)
• 2-3 зубчики часнику
• 2 літри води
• 2 шматочки свіжого імбиру (близько 2 см)
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка насіння коріандру
• ½ ч. Ложки порошку куркуми
• Асафетида
• Сік лайма або лимона
• Трохи свіжого коріандру
• Топлене масло або оливкова олія
• Спеції за смаком
• сіль

підготовка

1. Промийте квасолю маш і замочіть її принаймні чотири години (бажано на ніч).
2. Нагрійте на сковороді трохи топленого масла або оливкової олії та додайте порошок куркуми та дві щіпки асафетиди. Пасеруйте кілька секунд, а потім додайте квасолю, воду та імбир. (Для виготовлення однієї частини квасолі потрібно приблизно чотири частини води.)
3. Нехай все вариться 30-40 хвилин, поки квасоля не стане м’якою. Якщо потрібно, додайте ще води.
4. Як тільки квасоля звариться, знову нагрійте топлене масло або оливкову олію на іншій сковороді. Додайте подрібнені зубчики часнику і тушкуйте до готовності. Тим часом подрібніть і додайте другий шматочок імбиру. Потім додайте насіння кмину та коріандру, а також будь-які спеції (все, крім чилі), наприклад B. кардамон, кмин або перець. Коротко обсмажте, а потім додайте до квасолі з невеликою кількістю солі.
5. Нехай все кипить кілька хвилин. Тим часом нашаткуйте коріандр.
6. Подавайте суп теплим з соком лайма та свіжим коріандром.
7. Насолоджуйтесь.

Примітка: Ви також можете додати в суп зелені листові овочі, базилік, гарбуз, цибулю-порей, кріп, петрушку, м’яту, коріандр або кабачки. Що б ви не віддали перевагу.

---