Рецепт супу песто з базиліком
- рис: 250 г.
- помідор: 3
- морква: 2
- болгарський перець: 1
- кабачки: 1
- цибуля-порей білий: 1
- оливкова олія: 6 ст. суп
- цибуля: 1
- часник: 2 зубчики
- тертий пармезан: 50 г.
- базилік: 1 пучок
- солоний перець
- овочевий відвар: 1,5 л
Час приготування: 35 хв
Видаліть насіння з перцю та помідорів, почистіть моркву та кабачки, а всі овочі наріжте кубиками.
Наріжте цибулю і подрумяните її в 1 ст. ложка оливкової олії.
Додайте рис і варіть 3 хв. на повільному вогні, помішуючи.
Додайте відвар і через 5 хв. кулінарія, всі овочі.
Залиште варитися на 5 хвилин.
Подрібніть базилік.
У ступці розітріть базилік з пармезаном і пресованим часником.
Влийте решту оливкової олії і збийте виделкою.
Вилийте суп у супницю і додайте песто.